Où est le fer dans le fruit

Qu’est-ce que le fer

Le fer est un métal dont le corps humain a besoin pour remplir les fonctions des globules rouges qui transportent l’oxygène vers toutes les cellules du corps pour produire de l’énergie.Une alimentation qui manque de sources riches en fer entraîne donc de faibles niveaux d’énergie et donc à la faiblesse et à la fatigue, pour la croissance, le développement du corps et la formation de nombreuses hormones et tissus, le fer est également nécessaire pour maintenir des cellules, une peau, des cheveux et des ongles sains. Les gens perdent généralement de petites quantités de fer dans l’urine, les matières fécales, le système digestif et la peau, mais les femmes perdent plus de fer pendant les menstruations.

Sources de fer

Le fer se trouve dans un grand nombre d’aliments et ses sources dans les aliments sont divisées en deux parties:

• Ressources animales : Ces sources fournissent au corps du fer hémique, que le corps absorbe et utilise dans différentes fonctions de manière plus efficace que les sources végétales. La viande, le poulet et le poisson sont des exemples de sources animales.
• Sources végétales , Qui fournit au corps du fer non hémique, qui est moins efficace. Le fer dans les sources végétales est associé à d’autres composés qui réduisent son absorption dans le corps humain. Ces composés sont appelés phytates et se trouvent dans les grains entiers et les haricots secs.Et au profit du fer présent dans les sources végétales, les mesures suivantes peuvent être prises:
  • Mangez des aliments riches en vitamine C, comme les agrumes, les fraises, les légumes à feuilles vertes, les poivrons, le chou-fleur et les aliments riches en fer au même repas. Cela augmente trop l’absorption du fer; la vitamine C peut réduire l’effet de certains de ces composés.
  • Le thé et le café contiennent des composés tels que la caféine et le tanin, qui sont associés au fer et inhibent son absorption dans le corps, de sorte qu’il peut réduire l’absorption du fer de 50 à 90%.
  • Si vous prenez des suppléments de calcium, vous devez les prendre entre les repas afin de ne pas réduire l’absorption du fer dans vos repas.

Il convient de noter qu’une alimentation équilibrée et diversifiée, y compris des sources animales et végétales riches en fer, et une sélection d’aliments riches en vitamines, minéraux et fibres sont très importantes pour maintenir la santé du corps et éviter la malnutrition et le manque de divers nutriments, y compris le fer.

Sources végétales de fer

Il existe de nombreuses sources végétales de fer, notamment:

• Légumineuses: olives, lentilles et pois.
• Graines: comme les graines de citrouille, le sésame, les graines de lin.
• Noix: Noix de cajou, amandes, pignons de pin.
• Légumes: champignons, pommes de terre, pâte de tomate, brocoli, légumes à feuilles vertes comme les épinards.
• Grains entiers: tels que l’avoine, le quinoa et les grains entiers; ils contiennent plus de fer que les grains raffinés.
• Mélasse, chocolat noir, thym séché.
• fruits.

Fruits contenant du fer

Les fruits ne sont pas le groupe alimentaire que les gens utilisent pour augmenter la teneur en fer de leur alimentation. Cependant, certains fruits contiennent une bonne proportion de fer, notamment:

• Pêche séchée et jus de pêche ; Une tasse de jus de pêche contient 3 grammes de fer; le jus de pêche est une riche source de fibres, de vitamine C, de manganèse, de potassium et de nombreux autres nutriments.
• Mûrier: fruit à haute valeur nutritive; une tasse contient 2.6 grammes de fer et les baies sont une riche source d’antioxydants et de vitamine C.
• Fruits secs , Comme:

Carence en fer

La carence en fer est la carence la plus courante dans le monde et survient le plus souvent chez les enfants et les femmes, en particulier les femmes enceintes; 20% des femmes, 50% des femmes enceintes et 3% des hommes souffrent de faibles niveaux de fer dans leur corps; Certains tests sanguins provoquent une carence en fer qui entraîne une anémie, qui à son tour entraîne une série de symptômes, notamment les suivants:

• Fatigue générale.
• Accélération du rythme cardiaque.
• Essoufflement lors de l’exécution de diverses activités.
• pâleur.
• un mal de tête.
• Déformations cognitives et motrices chez les enfants, ce qui entraîne des difficultés d’apprentissage à l’avenir.

La carence en fer est souvent associée à la malnutrition, aux troubles de la malabsorption et à la perte de sang, de sorte que les personnes souffrant d’une carence en fer manquent souvent d’autres nutriments.

Le corps humain a besoin de fer

Le tableau suivant montre l’AJR pour le fer pour répondre aux besoins du corps humain en fonction du groupe d’âge:

Les végétariens sont plus susceptibles d’avoir une carence en fer que les personnes qui mangent de la viande. Les personnes végétariennes n’ont besoin que de 1.8 fois plus de fer que les personnes qui mangent de la viande, donc les femmes ont généralement besoin de 32 mg), et après la ménopause, cela devient (14 mg), ce qui est la même quantité que les hommes, tandis que le besoin des femmes enceintes (49 mg).