olives vertes
Les olives sont faites d’huile d’olive et sont faites d’olives noires et d’olives vertes. La méthode de l’huile d’olive est différente des olives noires, les olives doivent être conservées de la bonne manière afin qu’elles restent le même goût sans pourrir et rester plus longtemps, et nous vous rappellerons comment presser et conserver les olives vertes.
Méthode de pressage des olives vertes
Ingrédients
- Quatre kilos d’olives vertes.
- Kilo Lemon.
- Dix siècles de poivron vert ou rouge chaud.
- Une tasse d’huile d’olive.
- Deux litres d’eau.
- Deux tiers de tasse de gros sel.
- Récipients en verre pour presser les olives.
Comment préparer
- Nous lavons les olives puis coupons les fissures avec le couteau et nous assurons que le clivage atteint la graine d’olive, et il est possible de frapper les olives en utilisant le pilon à l’ail chaque grain séparément.
- Mettez les olives dans un grand récipient en plastique et versez-les dans de l’eau froide, et laissez les olives pendant cinq à six heures trempées dans l’eau.
- La moitié des olives de l’eau, puis la submerger à nouveau avec de l’eau froide, et encore cinq heures pour se débarrasser du goût amer des olives, puis la moitié des olives de l’eau.
- Faites chauffer un tiers de l’eau et dissolvez le sel dans l’eau chaude. Une fois le sel complètement fondu, ajoutez l’eau restante et mélangez bien. Pour vous assurer que la quantité de sel appropriée met ses œufs dans la solution d’eau et de sel et si les œufs flottent sur l’eau, le rapport de salinité est excellent.
- Coupez les graines de citron en tranches de taille moyenne, coupez le piment tous les trois à trois morceaux et augmentez la quantité de poivre au goût.
- Mélanger les olives vertes et les tranches de citron avec l’huile d’olive et le poivre vert et bien mélanger.
- Mettez le mélange d’olives dans les récipients en verre et répartissez bien les olives jusqu’à ce que nous remplissions les récipients en verre.
- Ajouter la solution saline et le jus de citron sur les olives et bien répartir l’olive puis mettre le zeste de citron sur le visage de l’olive pour le recouvrir complètement.
- Couvrir les olives avec un couvercle hermétique pour que le visage ne pourrit pas. Nous le mettons dans un endroit sec et à chaleur modérée.
- Les olives ont besoin d’au moins deux mois pour mûrir.
Conditions de réussite des olives vertes
Il y a plusieurs conditions à prendre en compte pour obtenir de délicieuses tasses et assurer son succès:
- Les olives doivent être fraîches, fraîchement cueillies et exemptes de meurtrissures.
- La solution saline doit être préparée en fonction de la concentration appropriée d’olives, c’est-à-dire, chaque tasse d’eau, une cuillère à soupe et demie de gros sel.
- L’olive doit être complètement immergée dans une solution saline.
- Les récipients en verre doivent être stérilisés avant de placer les olives, en les faisant bouillir avec de l’eau bouillante.