Lentille
La lentille est l’une des légumineuses les plus populaires et les plus utiles. Il contient de nombreux nutriments bénéfiques, en particulier le fer. Parfois, les lentilles sont appelées viande pauvre, pour sa composition très riche. Les lentilles contiennent également des protéines et des fibres, et une large gamme de vitamines, telles que la vitamine K, la vitamine C, la vitamine E, la niacine, la choline, la riboflavine, la vitamine A. Elle contient également du zinc, du manganèse, du potassium, du cuivre, du phosphore, du sélénium, du calcium , groupe de vitamine B, glucides, lipides et calories.
Il est important de noter que les lentilles, bien qu’elles contiennent de nombreux acides aminés et nutriments importants, mais manquent de certains acides aminés essentiels, il est donc nécessaire de manger avec d’autres suppléments, tels que: viande, poulet, poisson, soja, riz. Les lentilles contiennent également des niveaux élevés de purine, ce qui la rend nocive pour les personnes souffrant d’acide urique élevé, les personnes atteintes de goutte.
Avantages des lentilles
- Réduit le niveau de cholestérol nocif dans le sang.
- Maintient le niveau de sucre naturel dans le corps.
- Protège contre la constipation.
- Renforce le cœur, maintient des vaisseaux sanguins sains et active la circulation sanguine dans tout le corps.
- Réduit l’hypertension artérielle.
- Renforce les os et les dents.
- Protège contre de nombreux cancers, en particulier le cancer de la prostate.
- Renforce le sang et augmente le taux de production d’hémoglobine.
- Apporte chaleur, énergie et vitalité.
- Nettoie le système digestif et favorise la santé du côlon.
- Aide la peau, l’empêche de sécher et lui donne fraîcheur et hydratation.
- Aide à augmenter la masse musculaire dans le corps.
Types de lentilles
- Lentilles jaunes: jaunâtres, et ne provoquent pas beaucoup de gaz dans l’abdomen.
- Lentilles rouges: mûrit rapidement lors de la cuisson, et la proportion de fibres est faible par rapport aux autres types de lentilles, ne provoque pas la formation de nombreux gaz, et de couleur rouge, qui est le type le plus riche de protéines de lentilles.
- Lentilles brunes (crues): Ce sont les lentilles les plus courantes, de couleur claire, et contiennent des glucides, de la thiamine, des graisses, de la vitamine B6, de l’acide folique et du fer à des taux plus élevés, plus que les autres types de lentilles.
- Lentilles Orange: Marguerite ou orange. Il contient des proportions proches de nutriments, tels que ceux trouvés dans les lentilles brunes brutes, mais la teneur en matières grasses est légèrement plus élevée.
- Lentilles noires: Contient des quantités doubles de nutriments, ce qui est très utile pour nourrir les enfants et les femmes enceintes; car il contient des niveaux élevés d’acide folique, de fer.
- Lentilles vertes: Contient une proportion élevée de fibres, plus que les autres types de lentilles, et une couleur verte, qui est principalement bénéfique pour la santé du système digestif.