La vitamine D
Parler des aliments qui contiennent de la vitamine D peut être difficile, car leur liste de sources alimentaires est très courte, et en général, les sources de nourriture ne sont pas suffisantes pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine D et doivent être suffisamment exposées au soleil pour obtenir le besoins humains du nécessaire.
Cela nécessite un effort spécial pour les personnes qui dépendent uniquement des aliments (sans exposition au soleil) pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine D, ce qui est très important, car la carence en vitamine D provoque le rachitisme chez les enfants et l’ostéoporose chez les adultes, ainsi que de nombreux autres les effets sur la santé, car il s’est avéré être lié à la dépression, à l’obésité, à l’asthme et à la sensibilité aux infections.
La vitamine D est une vitamine liposoluble que le corps fabrique lorsqu’il est exposé au soleil à partir d’une matière première produisant du cholestérol. La personne doit être exposée au soleil pendant 10 à 15 minutes deux à trois fois par semaine pour obtenir ses besoins. Peau foncée pour une exposition plus longue au soleil.
La vitamine D agit dans le corps comme une hormone stéroïde appelée dihydroxyl coli, comme le céphalicol (calcitriol) dans de nombreuses fonctions importantes. Peut-être la plus importante de ces fonctions est son rôle dans l’équilibre du calcium dans le corps, et nous discuterons dans cet article des sources les plus importantes d’aliments riches en cette vitamine.
Aliments riches en vitamine D.
En général, les adultes vivant dans des régions ensoleillées ne devraient pas faire d’efforts particuliers pour répondre à leurs besoins en vitamine D, la vitamine D se trouve naturellement dans les sources de nourriture animale et est considérée comme la source la plus riche d’huiles de foie de poisson, et les poissons gras en contiennent de bonnes quantités. , Qui se trouve en quantités simples et variables dans le beurre, la crème, le jaune d’oeuf et le foie.
Le lait maternel et le lait bovin enrichi sont de faibles sources de vitamine D, donnant environ 0.4 microgrammes à 1 mcg par litre, mais le bœuf est souvent enrichi de lait, et la plupart des types de lait en poudre, concentré, beurre, lait de soja et toutes les préparations pour nourrissons , certains types de céréales sont enrichis de vitamine D, comme les céréales de petit déjeuner prêtes à l’emploi.
Les sources sont soutenues par les plus grandes sources de nourriture, et les jus de fruits pris en charge, qui soutiennent également le calcium, sont généralement les sources de nourriture les plus importantes pour les personnes intolérantes au lactose, la vitamine D est stable et ne se gâte pas lorsque la nourriture est exposée à la chaleur ou lorsque la nourriture est stockée pendant de longues périodes.
Pour les personnes qui ne sont pas suffisamment exposées au soleil et pour les sources de nourriture, ou celles qui vivent dans des zones où le soleil n’est pas suffisant, elles doivent prendre soin de prendre de la vitamine D à partir de ses sources de nourriture soutenues, où elles devraient prendre deux tasses de lait enrichi, qui est la principale source d’alimentation quotidienne, et nous montrerons dans le tableau suivant le contenu de certaines des sources alimentaires les plus importantes.
Contenu des sources alimentaires de vitamine D.
| Source de nourriture | Quantité | Teneur en vitamine D (microgramme) |
|---|---|---|
| Céréales pour petit déjeuner préparées | 3 / 4 tasse | 1.0 |
| Jus d’orange enrichi de vitamine D. | 1 cup | 2.5 |
| thon | 85 g | 5.0 |
| vitellus | 1 | 0.5 |
| Lait enrichi en vitamine D. | 1 cup | 2.5 |
| Lait de soja | 1 cup | 2.5 |
Besoins quotidiens en vitamine D.
Bien que le corps synthétise naturellement la vitamine D, les besoins indiqués dans le tableau suivant étaient basés sur l’hypothèse qu’aucun apport en vitamine D n’a été obtenu par l’exposition au soleil, et le tableau suivant détaille les besoins quotidiens en vitamine D par groupe d’âge:
| Groupe d’âge | Besoins quotidiens (microgramme / jour) | Limite supérieure (microgramme / jour) |
|---|---|---|
| Nourrissons de 0 à 6 mois | 10 | 25 |
| Nourrissons de 6 à 12 mois | 10 | 38 |
| Enfants 1-3 ans | 15 | 63 |
| Enfants 4-8 ans | 15 | 75 |
| 5-50 ans | 15 | 100 |
| 51-70 ans | 20 | 100 |
| 71 ans et plus | 15 | 100 |
| Enceinte et allaitante | 15 | 100 |
L’importance de la vitamine D dans le corps
La vitamine D agit comme une hormone dans le corps dans de nombreuses fonctions, notamment:
- Équilibrez le calcium et le phosphore et maintenez leur taux sanguin.
- Maintenez la santé des os.
- Croissance et reproduction naturelles dans de nombreuses cellules tissulaires, telles que les tissus cutanés, les muscles, la glande thyroïde et le système immunitaire Cerveau, système nerveux, cartilage, pancréas et organes génitaux Poitrine et côlon, ce qui empêche également une croissance anormale dans ces cellules et réduit ainsi le risque de cancer .
- Réduisez le risque de nombreuses maladies auto-immunes, y compris les maladies rhumatismales Diabète sucré, diabète de type 1, maladie intestinale inflammatoire et maladie intestinale inflammatoire, en raison du rôle qu’il a joué dans la régulation du système immunitaire.
- La vitamine D joue un rôle important dans le métabolisme des muscles affectant leur constriction et leur expansion, et provoque un manque de faiblesse du muscle cardiaque.
- Certaines études ont montré que le taux d’hormone calcitriol dans le sang est inversement proportionnel à la résistance à l’insuline et a joué un rôle dans la prévention du diabète de type 2.