vitamine B12
La vitamine B12 est l’une des vitamines du groupe B, l’une des vitamines qui peuvent être dissoutes dans l’eau. Cette vitamine a été découverte lors de tentatives de traitement d’une anémie connue sous le nom d’anémie maligne, qui était initialement due à une carence en acide folique. Son traitement consistait à traiter le problème des cellules sanguines, mais il n’a pas traité les lésions nerveuses associées à ce type d’anémie.
En 1948, les scientifiques ont isolé un teint rouge du foie et lui ont donné B12. Cette nouvelle vitamine a été trouvée pour traiter les anomalies des cellules sanguines, ainsi que le traitement des lésions nerveuses. Les scientifiques ont appelé la cobalamine pour cette vitamine car elle contenait du cobalt au milieu.
La vitamine B12 et le folate sont fortement corrélés entre eux pour stimuler leur travail. La vitamine B12 supprime le groupe méthyle pour activer l’enzyme auxiliaire du folate. En revanche, lorsque le folate donne le groupe méthyle à la vitamine B12, il active également l’enzyme enzymatique de la vitamine B12.
Les besoins quotidiens en vitamine B12
Le tableau suivant montre les besoins quotidiens en vitamine B12 par stade de vie:
| Étape | Besoins quotidiens (microgramme / jour) |
|---|---|
| Nourrissons de 0 à 6 mois | 0.4 |
| Nourrissons de 7 à 12 mois | 0.5 |
| Enfants 1-3 ans | 0.9 |
| Enfants 4-8 ans | 1.2 |
| Hommes et femmes de 9 à 1 ans | 1.8 |
| Hommes et femmes de 14 ans et plus | 2.4 |
| Femmes enceintes jusqu’à 50 ans | 2.6 |
| En lactation jusqu’à 50 ans | 2.8 |
Quels aliments sont riches en vitamine B12?
Les bactéries du système digestif fabriquent de la vitamine B12, mais cette vitamine n’est pas absorbée, qui est fabriquée de cette manière, et doit être obtenue à partir des besoins complets des sources alimentaires, et la vitamine B12 est différente des autres vitamines restreintes à l’existence dans les aliments pour animaux. , donc les gens qui mangent des aliments d’origine animale simplement selon leurs besoins quotidiens. Les aliments végétariens qui peuvent contenir de la vitamine B12 sont obtenus soit par pollution, par activité bactérienne ou par renforcement. Les sources suivantes en sont riches:
- Viande rouge.
- Viande de foie et de rein.
- Poisson.
- La volaille.
- le lait.
- des œufs.
- Fromage.
Les végétariens qui mangent du lait et des œufs obtiennent également leurs besoins en vitamines. Pour les végétariens qui ne mangent pas de lait et d’œufs, et les personnes qui ont un manque d’acide chlorhydrique dans l’estomac, qui est nécessaire pour absorber cette vitamine, ils peuvent subvenir à leurs besoins en mangeant des produits Céréales soutenues, comme du pain enrichi, ou en mangeant leurs compléments alimentaires.
Beaucoup croient que les aliments fermentés contiennent suffisamment de vitamine B12 en raison de la fabrication de bactéries, mais cette croyance n’est pas confirmée par l’analyse scientifique. Certaines analyses de certains aliments fermentés ont montré que les niveaux de vitamine B12 qui s’y trouvaient étaient très peu nombreux.
La vitamine B-12 diffère des autres vitamines hydrosolubles dont la perte en micro-ondes est inférieure à celle des méthodes de cuisson conventionnelles. Il est considéré comme sensible au rayonnement micro-ondes et ne doit pas être préparé ou chauffé avec des micro-ondes car il provoque des dommages et des pertes en le transformant en une forme inactive. Il est également inefficace et, comme toutes les autres vitamines hydrosolubles, il s’infiltre dans l’eau de cuisson. Par conséquent, elle peut être perdue dans les méthodes de cuisson à base d’eau, telles que l’ébullition, mais en général, cette vitamine n’est pas perdue par la cuisson si elle ne perd pas d’eau. Le contenu alimentaire de ces mille Assurances soit lié aux protéines, cependant, sont la perte d’une bonne quantité de celui-ci lors de la pasteurisation du lait ou évaporé.
À la fin de notre exposé sur les sources de vitamine B-12, il convient de noter qu’une proportion élevée de personnes âgées, allant de 10% à 30%, ne peuvent pas absorber la vitamine B12 dans les aliments, et préfèrent donc prendre suppléments de vitamine B12 après avoir consulté le médecin pour leurs besoins.
L’importance de la vitamine B12 pour le corps
La vitamine B12 joue son rôle essentiel dans l’organisme en agissant comme une enzyme qui agit comme un acide aminé, un propionate et un monocarbone. Il joue un rôle important dans la représentation des protéines et la synthèse de l’hémoglobine dans l’hémoglobine, et dans la formation des protéines et des lipides qui composent la gaine de myéline entourant les nerfs. La vitamine B12 joue un rôle important avec l’acide folique dans la formation d’ADN et d’ARN, et est donc essentielle pour la division rapide des cellules, telles que les cellules osseuses, les cellules osseuses et les cellules digestives.
Les symptômes d’une carence en vitamine B12 dans le corps
La carence en vitamine B est causée par 12 anomalies malignes, accompagnées de lésions et de lésions nerveuses. Les symptômes d’une carence en vitamine B12 comprennent:
- Vitesse d’oubli et perte de mémoire à court terme.
- La sensation d’engourdissement dans les membres.
- Dans les cas avancés de vitamine B12 non traitée, des lésions nerveuses peuvent se développer après des années de paralysie.
- Fatigue et fatigue générale.
- Dans le cas de fortes doses d’acide folique, il aide à masquer les symptômes des cellules sanguines liés à une carence en vitamine B-12, ce qui peut retarder le traitement et provoquer des lésions nerveuses avant le diagnostic.
Toxicité de la vitamine B12
La vitamine B12 ne produit aucune toxicité.