Vitamines b
Les vitamines B sont des vitamines hydrosolubles, notamment la thiamine (vitamine B1), la riboflavine (vitamine B2), la niacine (vitamine B3), la biotine, l’acide pantothénique, la vitamine B6, le folate et la vitamine B12. Les vitamines B sont essentielles pour toutes les opérations Bien qu’elle ne donne pas d’énergie comme certaines allégations le mentionnent, elle est essentielle dans les processus sans énergie des glucides, des protéines et des graisses en raison de ses coenzymes énergétiques. La thiamine, la riboflavine, la niacine, l’acide pantothénique et la biotine L’énergie est libérée des glucides, des graisses et des protéines. La vitamine B6 agit comme un acide aminé. La vitamine B12 et le folate aident les cellules à se diviser et à se multiplier, comme les cellules du système digestif et les globules rouges, qui fournissent de l’énergie à toutes les cellules du corps.
De nombreuses vitamines B dépendent les unes des autres pour remplir leurs fonctions, telles que l’adoption de folate et de vitamine B12 lors de l’activation mutuelle, et l’adoption de vitamine B6 sur la riboflavine lors de la conversion sous forme est également active, et en raison de la adoption de réactions sans énergie aux vitamines B, le manque de toutes affecte toutes les fonctions Le corps, qui a besoin d’énergie, peut produire des symptômes similaires de carence en l’une de ces vitamines. Rarement, une seule carence en vitamine B est obtenue, et l’individu ne prend pas les vitamines individuellement, mais il les prend ensemble dans différents aliments. Parce que ces vitamines ne se conservent pas dans j Il convient de mentionner que les vitamines hydrosolubles peuvent être perdues dans l’eau de cuisson, comme dans les sels, tandis que les méthodes de cuisson sans eau, telles que la fumigation, maintiennent ces vitamines. Dans cet article Bon pour les sources nutritionnelles les plus importantes de vitamines B.
Sources de vitamines b
Par exemple, le groupe des céréales et des produits de boulangerie fournit à la fois de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et du folate. Les deux groupes de légumes et de fruits fournissent du folate en grande quantité. Le groupe de la viande fournit également de la thiamine, de la niacine, de la vitamine B6 et de la vitamine B12 en bonne quantité. Le lait est une bonne source de riboflavine et de vitamine B12.
Sources alimentaires de thiamine
La thiamine peut être perdue dans les aliments pour une cuisson prolongée en raison de la chaleur, de l’oxydation et des rayonnements ionisants, et est répandue dans les aliments. Ses sources incluent les grains entiers, les grains supportés et le foie.
Sources alimentaires de riboflavine
La riboflavine est stable à la chaleur et à la cuisson, mais elle est endommagée lorsqu’elle est exposée à la lumière ultraviolette. Par conséquent, le lait est vendu dans des boîtes sombres afin que son contenu ne soit pas affecté par la riboflavine et qu’il soit endommagé dans le milieu basal. Par conséquent, l’ajout de carbonate aux légumineuses lui fait perdre une grande partie de son contenu. La vitamine et la plupart des sources alimentaires contiennent du lait de riboflavine et ses produits, et donnent au grain entier ou subventionné une grande partie de cette vitamine en raison des quantités consommées, et est considéré comme du foie, et les exportations de viande sont également riches, comme le brocoli, les épinards et les asperges sont de bonnes sources de teneur en vitamines par rapport au contenu calorique.
Sources alimentaires de niacine
Les sources alimentaires de niacine comprennent celles qui en contiennent directement, ainsi que tous les aliments contenant des protéines. Le corps peut le fabriquer à partir du tryptophane, un acide aminé, de sorte que le corps ne peut pas obtenir suffisamment de niacine tant que le régime alimentaire contient suffisamment de protéines. Le régime naturel fournit généralement des quantités suffisantes de niacine directement, et comprend les sources les plus importantes de viande, de volaille, de poisson, d’œufs, de lait, de grains entiers et subventionnés, d’arachides et de levure, en plus des champignons, des asperges et des légumes Vert Les timbres sont bons s’ils ont été confisqués ont été approuvés par rapport à la quantité fournie par la quantité de calories de niacine contenue dans cela. En général, la niacine est plus stable que les autres vitamines hydrosolubles pendant la cuisson, la préparation et le stockage des aliments, car elle résiste à la chaleur.
Sources alimentaires de biotine
La biotine est largement utilisée dans divers aliments, et une variété de régimes alimentaires répondent aux besoins du corps. Le contenu de nombreux aliments n’a pas été identifié. Les meilleures sources de viande sont la viande, les jaunes d’œufs, le soja, le poisson et les grains entiers. Ce qui est bénéfique dans le système digestif, qui contribue au corps en quantités modérées, mais n’absorbe pas de grandes quantités de biotine produite par ces bactéries, ce qui se reflète dans la quantité de biotine qui est mise avec les selles et l’urine, qui sont plus grandes que les quantités manipulées, Quantité de fabrication bactérienne.
Sources alimentaires d’acide pantothénique
L’acide bantothénique se trouve dans tous les tissus végétaux et animaux, et est largement distribué dans les aliments, de sorte que les régimes réguliers le prévoient facilement. Ses principales sources sont la viande (en particulier le foie et le cœur). Champignons, avocats, brocoli, jaunes, levure, lait, patates douces, tomates et grains entiers L’acide bantothénique est également stable à la cuisson et au stockage, mais il peut être perdu par la viande congelée pendant la décongélation. Il est également perdu au cours du processus de mise en conserve, et environ la moitié est également perdue dans le grain lorsqu’il est haché. Il se trouve dans les couches externes du grain.
Sources alimentaires de vitamine B6
La vitamine B6 est largement utilisée dans les aliments et ses sources alimentaires comprennent la viande, la volaille, le poisson, les pommes de terre et d’autres légumes tels que le brocoli, les carottes, le jus de tomate et certains fruits non acides tels que les bananes, la pastèque, le jus de prune, les légumineuses, le foie, céréales enrichies, produits à base de soja, noix, la vitamine B6 est endommagée par la chaleur et sa biodisponibilité est plus faible dans les sources végétales que dans les sources animales.
Sources alimentaires de folate
Le folate est également connu sous le nom de folate ou d’acide folique. Les légumes et les légumineuses sont une riche source d’acide folique. Les légumes à feuilles vertes sont une source distinctive d’épinards, d’asperges et de brocoli. Les graines, le jus d’orange et le pain de blé entier sont également bons en plus du foie et des graines. La viande, le lait et les produits laitiers sont une pauvre source de folate. Cette vitamine est endommagée par la chaleur et l’oxydation, où la moitié du contenu alimentaire peut être perdue pendant la cuisson et le stockage.
Sources alimentaires de vitamine B12
La vitamine B-12 se distingue des autres vitamines uniquement d’origine animale. Une personne qui a des quantités suffisantes de viande assure un apport adéquat en vitamine B12. Ses sources comprennent la viande, la volaille, le poisson, les crustacés, le lait, le fromage et les œufs. Mangez suffisamment d’œufs et de lait, tandis que les végétariens qui ne prennent pas de produits d’origine animale devraient en obtenir d’autres sources, comme le lait de soja enrichi, ou être complétés par des compléments alimentaires. Cette vitamine est différente des autres vitamines hydrosolubles qui peuvent être conservées lors de la cuisson au micro-ondes (car elles ne sont pas perdues dans l’eau de cuisson) car elle est sensible au rayonnement des micro-ondes qui cause des dommages, et donc la viande et les produits laitiers doivent être cuits et chauffés sur le feu au lieu de micro-ondes pour maintenir leur contenu. Cette vitamine.