Zinc
Le zinc est un élément essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles, qui est affecté négativement en cas de carence. Ses fonctions incluent de nombreux processus métaboliques. Il entre dans la fabrication des acides nucléiques et l’expression des gènes. ,, Comme il est nécessaire dans le travail du système immunitaire, et il maintient les membranes cellulaires, ses composants et le protège des attaques de radicaux libres. Le zinc joue également un rôle dans la fabrication, le stockage et la libération d’insuline, et a un rôle dans la coagulation sanguine et dans le travail de l’hormone thyroïdienne, le transfert de vitamine A, et dans le goût, la cicatrisation des plaies et la formation de spermatozoïdes , et le fœtus, et la santé osseuse, en plus de l’apport de quantités suffisantes empêchent la perte de cheveux, qui se produit en cas de carence.
L’absence de celui-ci est affectée par toutes les fonctions mentionnées ci-dessus, donc l’accès aux besoins quotidiens de l’alimentation est absolument nécessaire, et dans cet article, nous discuterons des sources les plus importantes de zinc et de son emplacement dans les aliments.
Besoins quotidiens et zinc maximum par groupe d’âge
| Groupe d’âge | Besoins quotidiens (mg / jour) | Limite supérieure (mg / jour) |
|---|---|---|
| Nourrissons de 0 à 6 mois | 2 | 4 |
| Nourrissons de 7 à 12 mois | 3 | 5 |
| Enfants 1-3 ans | 3 | 7 |
| Enfants 4-8 ans | 5 | 12 |
| 9-13 ans (hommes + femmes) | 8 | 23 |
| Hommes de 14 à 18 ans | 11 | 34 |
| Hommes de 19 ans et plus | 11 | 40 |
| Femmes de 14 à 18 ans | 9 | 34 |
| Femmes de 19 ans et plus | 8 | 40 |
| Grossesse de moins de 18 ans | 13 | 34 |
| Enceinte de 19 ans et plus | 11 | 40 |
| La lactation est inférieure à 18 ans | 14 | 34 |
| Lactation 19 ans et plus | 12 | 40 |
Sources alimentaires de zinc
Les aliments riches en protéines sont de bonnes sources de zinc, et les bonnes sources d’aliments contenant du zinc comprennent les fruits de mer (en particulier les huîtres), la viande et les œufs, et les légumineuses et les grains entiers sont des sources moins abondantes, et la disponibilité biologique est un problème pour les personnes qui s’appuyer sur des sources végétales pour obtenir leurs besoins en zinc, où les phytates peuvent interférer avec l’absorption, les céréales de petit déjeuner prêtes à l’emploi, le lait et les produits laitiers et les noix sont bien approvisionnés, et pour les légumes, leur contenu varie en fonction de la teneur en terre dans laquelle ils ont été cultivés En général, un apport adéquat en protéines est associé à un apport suffisant en zinc Le tableau suivant montre la teneur en aliments sélectionnés à partir du zinc.
Le contenu de certains aliments sélectionnés à partir de zinc
| Alimentation | Teneur en zinc (mg) |
|---|---|
| Huîtres orientales, 1/2 tasse | 113 |
| Huîtres japonaises, 1/2 tasse | 21 |
| Viande hachée, faible en gras, 85 g | 4.6 |
| Haricots blancs bouillis, 1 tasse | 4.24 |
| Dinde à la dinde, 85 g | 3.8 |
| Fromage ricotta partiellement écrémé, 1/2 tasse | 1.7 |
| Noyer américain | 1.6 |
| Tahini, cuillère | 1.6 |
| Grain de blé coupé en taille, 1 tasse | 1.5 |
| Arachides grillées, 1/4 tasse | 1.4 |
| Chair de crabe en conserve, 1/4 tasse | 1.3 |
| Riz sauvage cuit, 1/2 tasse | 1.1 |
| Fromage edem, 28 g | 1.1 |
| Pois verts, 1 tasse | 1.07 |
| Gaufre à base de son d’avoine, 1 | 1.05 |
| Lait, 2% crémeux, 1 tasse | 1.0 |
| Poitrine de poulet grillée, 1 | 1.0 |
| Noyer anglais, 1/4 tasse | 0.8 |
| Oeufs, 1 | 0.6 |
| Saumon grillé, 28 g | 0.4 |
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Carence en zinc
Dans cette section, nous discuterons brièvement des complications d’une carence en zinc dans le corps humain. Une carence en zinc provoque:
- Hypogonadisme: qui comprend le retard de croissance et le retard de croissance et la fonction des gonades, ce qui se produit en cas de grave carence en zinc.
- Perte de goût et d’odeur: Cette condition est associée à une grave carence en zinc, qui peut être traitée en améliorant le niveau de zinc.
- Faiblesse et cicatrisation lente.
- Troubles de la digestion et de l’absorption, pouvant provoquer des diarrhées.
- Réponses immunitaires faibles.
- Déclin de la fonction thyroïdienne.
- L’anorexie.
- Problèmes cutanés et oculaires.
- Chute de cheveux .
Le problème de la carence en zinc dans le corps peut être traité en traitant les causes qui ont conduit à sa carence, telles que les problèmes digestifs, ou en augmentant sa consommation de sources alimentaires, et en prenant des compléments alimentaires en zinc comme ordonnance.