vitamine B12
La vitamine B12 joue de nombreux rôles dans l’organisme. Il aide à construire l’ADN, à construire des globules rouges et bien d’autres. Cependant, le corps ne peut pas le produire ou le stocker, il doit donc être obtenu de ses sources.
Les aliments les plus riches en vitamine B12
La vitamine B12 se trouve dans les aliments d’origine animale, et les aliments les plus riches sont:
- Huîtres: À 100 grammes de crustacés, 98.9 microgrammes de vitamine B12 peuvent être obtenus.
- Foie animal: Lorsque vous mangez cent grammes de foie, vous pouvez obtenir environ 83.1 microgrammes de vitamine B12, la quantité varie selon les différents types de foie.
- Épaisseur du maquereau: En mangeant 100 grammes de maquereau, 19.0 μg de vitamine B12 peuvent être obtenus.
- Crustacés: Lorsque vous mangez 100 grammes de crustacés tels que les crevettes, les écrevisses ou les crevettes, 11.5 μg de vitamine B12 peuvent être obtenus.
- Produits enrichis de soja: Lorsque vous mangez 100 grammes de produits à base de soja enrichis tels que le tofu ou tout autre fromage préparé à partir de lait de soja, vous pouvez obtenir 2.4 microgrammes de vitamine B12.
- Grains entiers: Lorsque vous mangez cent grammes de grains entiers, tels que les épinards et le blé avec du son, vous pouvez obtenir environ 20.0 microgrammes de vitamine B12, selon le type de grain et la quantité de son.
- Viande rouge: Lorsque vous mangez cent grammes de viande rouge, vous pouvez obtenir 5.00 microgrammes de vitamine B12.
- Lait faible en gras: Lorsque vous mangez cent grammes de lait faible en gras, vous pouvez obtenir 0.5 microgramme de vitamine B12.
- le fromage: Lorsque vous mangez 100 grammes de mozzarella ou de parmesan, vous pouvez obtenir environ 3.3 μg de vitamine B12, différents selon le type de fromage.
- des œufs: Lorsque vous mangez 100 grammes d’œufs, vous pouvez obtenir 2.0 microgrammes de vitamine B12, selon le type d’œufs, de poulet, de canard ou d’oie.
Problèmes d’absorption de la vitamine B12
- Problèmes gastro-intestinaux tels que des infections ou la maladie de Crohn.
- Abus d’alcool.
- Troubles auto-immunes.
Symptômes de carence en vitamine B12
Une carence en vitamine B12 peut facilement entraîner une anémie, mais si elle n’est pas traitée, elle provoque d’autres symptômes tels que:
- Faiblesse, fatigue ou vertige.
- Palpitations cardiaques.
- Essoufflement.
- La pâleur de la peau.
- Constipation, diarrhée et ballonnements.
- L’anorexie
- Problèmes nerveux tels que engourdissement ou contractions des membres, faiblesse musculaire et problèmes de marche.
- Problèmes psychologiques tels que dépression, perte de mémoire ou changements de comportement.