Protéines
Les protéines sont constituées d’acides aminés liés par des liaisons aminées pour former une chaîne d’acides aminés, qui sont les éléments de base de tout type de protéine. La différence dans le nombre, le type et la disposition des acides aminés entraîne une différence dans le type et les caractéristiques de la protéine. De plus, les protéines nous fournissent l’énergie dont le corps a besoin pour contrôler ses processus vitaux, car un gramme de protéines fournit au corps humain quatre calories. Une personne a souvent besoin de 0.8 gramme de protéines par kilogramme de poids, soit 20% du total des calories consommées par jour.
Une étude aux Pays-Bas a révélé que la consommation de protéines dans le repas augmente la sensation de satiété pendant une plus longue période, ce qui contribue à réduire la consommation de plus de calories pendant la journée, à réduire le poids et à réduire l’obésité et l’accumulation de graisse dans le corps. . De plus, l’étude a montré que les personnes qui mangent suffisamment de protéines au cours d’une alimentation saine et équilibrée sont moins susceptibles de reprendre du poids pendant la période de régime. Il convient de mentionner qu’un apport accru de protéines améliorerait la structure corporelle et une meilleure répartition des graisses et des muscles.
Sources de protéines dans les aliments
Les protéines contenues dans les aliments que nous mangeons quotidiennement sont de proportions différentes, tout comme les sources de nourriture animale et végétale. Il convient de noter que l’absorption des protéines d’origine animale est supérieure à leur absorption des sources végétales. Parce que les aliments végétaux contiennent une plus grande quantité de fibres, réduit l’absorption des protéines dans les aliments végétaux. De plus, les sources de protéines animales devraient contenir une quantité relativement élevée de graisses saturées et de cholestérol, ce qui rend les produits d’origine animale La graisse de nuit est toujours la meilleure option.
Aliments contenant des protéines
Il existe de nombreuses sources qui fournissent au corps des protéines, et ici nous passons en revue les aliments les plus importants qui contiennent de bonnes proportions, notamment:
- Viande rouge, poulet et poisson: En plus de la bonne teneur en protéines de ce groupe, la viande, la volaille et le poisson contiennent une forte proportion de minéraux et de vitamines, y compris le fer, le zinc, la vitamine B12, le poisson contient également des acides gras essentiels à la santé du corps et du cœur, en particulier des oméga 3 .
- des œufs: Les œufs blancs contiennent une teneur élevée en protéines. Un œuf de taille moyenne contient environ six grammes de protéines. De plus, les œufs sont une source de protéines accessibles à tous à bas prix et se préparent facilement avec différents plats à tous les repas de la journée. L’American Heart Association a confirmé qu’une personne en bonne santé peut manger un œuf par jour.
- Lait et produits laitiers: Le lait et les produits laitiers sont parmi les sources les plus importantes de protéines animales. Ces produits comprennent le lait, le fromage et le fromage. Ces produits contribuent à améliorer la croissance des os et des dents car ils contiennent des niveaux élevés de calcium et de vitamine D, ce qui contribue à la prévention de l’ostéoporose. Ce qui aide à choisir des produits allégés pour réduire la consommation de graisses saturées pendant la journée, notamment pour ceux qui souffrent de taux élevés de cholestérol et de lipides dans le sang ou ceux qui souhaitent perdre du poids.
- Les légumineuses: Les légumineuses (haricots blancs, haricots noirs, lentilles, pois, pois chiches, soja, haricots et thermos) sont de bonnes sources de protéines végétales, en particulier pour les végétariens qui ne mangent pas de viande et de produits carnés. Les légumineuses sont également faibles en matières grasses, une fibre riche qui améliore la sensation de satiété pendant une période plus longue.
Conseils généraux
Il est recommandé lorsque vous suivez une alimentation saine et une concentration équilibrée sur l’introduction de protéines de toutes sortes, en plus de prendre en compte les conseils suivants:
- Ne mangeant pas trop de protéines, une étude australienne a montré que manger plus de 35% des calories provenant des protéines entraîne des problèmes hépatiques et provoque de la fatigue et de la diarrhée. De plus, un apport excessif en protéines entraîne des troubles rénaux et de l’ostéoporose.
- Diversification des sources de protéines animales et végétales, car la plupart des sources de protéines animales sont riches en graisses, ce qui peut entraîner une prise de poids et des lipides sanguins élevés.
- Attention à la méthode de cuisson et de préparation de la viande et du poulet, en enlevant la peau des poulets, et à l’élimination des graisses dans la viande coupée, et conseillé de se débarrasser de l’excès d’huile après la cuisson en filtrant la viande de l’huile.
- Choix de lait et de ses produits à teneur réduite en matières grasses ou faible en matières grasses plutôt qu’en matières grasses; pour réduire la quantité de matières grasses.
- L’apport en protéines dans l’exercice et l’haltérophilie peut être porté à environ 1.4 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel au lieu de 0.8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel chez les personnes qui ne font pas d’exercice.