Les protéines sont un nutriment important dans le corps humain, elles sont composées d’acides aminés basiques et non essentiels. Les protéines sont importantes et nécessaires dans la composition et les fonctions de chaque cellule du corps vivant chez l’homme, les animaux et les plantes, et même nécessaires pour les virus.
Les plantes fabriquent des protéines à partir du sol et de l’air. Les humains et les animaux prennent des protéines dans les aliments qu’ils nourrissent.
Les protéines sont d’une grande importance car elles contiennent des acides aminés essentiels qui sont bénéfiques pour la croissance et la santé du corps. C’est l’aliment le plus approprié pour la construction des tissus, qui est essentiel à la formation des muscles du corps. Les protéines sont la partie la plus efficace de la combustion des calories dans le corps. Ils sont importants pour construire la peau et les os et les garder en bonne santé. Les protéines sont un composant important de l’être humain, et les deux autres composants sont les glucides et les graisses. La protéine contient du carbone, de l’azote, de l’hydrogène et de l’oxygène, et contient du fer et du phosphore. Les protéines ont deux sources: une source animale et une source végétale.
Les protéines animales se trouvent dans la viande, la volaille et les fruits de mer tels que le poisson, les œufs et les produits laitiers, y compris le lait, le fromage et le yaourt.
Les protéines végétales se trouvent dans: les céréales comme le blé, le riz, le maïs, les légumineuses comme les haricots, les lentilles, les haricots blancs et autres.
La meilleure source de protéines est le fromage, le poisson, la viande et le lait. Ces protéines sont appelées «protéines entières». Parce qu’il contient des quantités suffisantes de tous les acides aminés essentiels, qui contribuent à la fabrication de nouvelles protéines dans le corps.
Les protéines incomplètes sont des protéines qui manquent d’un ou plusieurs acides aminés et se trouvent dans les céréales, les légumineuses, les noix, les légumes et les fruits. Les nutriments contenus dans le fruit sont essentiels car ils maintiennent une peau saine et des cheveux sains dans le corps. Qui peut être mangé que ce soit des fruits ou des jus.
Les protéines sont des types :
- Les protéines simples: présentes dans les œufs et l’huile de maïs, sont hydrolysées et la proportion d’acides aminés qu’elles contiennent est bonne.
- Protéines composées: combinaison d’un nutriment ou de molécules inorganiques avec des protéines.
- Protéines dérivées par dissolution thermique de la protéine et divisées en dérivés contenant des acides aminés.
L’importance des protéines:
- Les protéines contribuent à la construction d’hormones.
- Les protéines renouvellent les cellules.
Avantages des protéines:
- Composition des globules rouges.
- La formation d’hormones sécrétées par les glandes thyroïdes, les hormones insulines et la formation d’enzymes.
- La protéine travaille à construire de nouveaux tissus osseux, en renouvelant les tissus usés.
- Aide à la digestion des protéines.
- Les protéines sont une source de calories.
Le manque de protéines dans le corps chez les jeunes provoque la faiblesse du processus de croissance, et son absence chez les adultes peut entraîner une perte de cheveux ou de taille musculaire.
Symptômes du manque de protéines dans le corps: manque d’énergie dans le corps et sensation de fatigue.
Si le corps contient des quantités excessives de protéines, elles seront stockées sous forme de graisse, bien que la proportion de plus dans le corps conduise à la fragilité des os et à la formation de calculs dans les reins.