Zinc
Le zinc est un minéral de base dont le corps a besoin en petites quantités, mais nécessaire pour maintenir l’odorat, maintenir le système immunitaire, construire des protéines, produire des enzymes et de l’ADN, et aide également les cellules à communiquer en agissant comme un neurotransmetteur, et leur absence peut entraîner un retard de croissance, la diarrhée, l’invalidité, la perte de cheveux, les maladies des yeux et de la peau, un manque d’appétit et la dépression. Au contraire, la consommation de beaucoup de zinc peut entraîner des nausées, des vomissements, une perte d’appétit, des crampes abdominales, de la diarrhée, des maux de tête, elle perturbe également l’absorption du fer et du fer à long terme, une immunité altérée et des difficultés dans d’autres métaux. métabolisme.
Sources de zinc
- Viande: Si vous mangez de la viande, vous êtes moins susceptible de souffrir d’une carence en zinc. La viande est l’un des meilleurs aliments riches en zinc. La viande qui a le plus fort pourcentage de zinc est le bœuf, l’agneau, le poulet et la dinde.
- Fruits de mer: Les fruits de mer sont une riche source de zinc, en particulier le homard, les huîtres et les moules, mais faites attention aux repas fréquents ou fréquents; il fait que le niveau de zinc dépasse le niveau du corps.
- Graines de citrouille et de sésame: Cent grammes de graines de citrouille ou de sésame vous donnent dix milligrammes de zinc.
- Légumes: Certains légumes sont de bonnes sources de zinc, notamment le soja, les haricots, les pois, les pommes de terre, les citrouilles, les asperges, les légumes à feuilles et surtout les épinards.
- Fruits: Généralement, les fruits ne contiennent pas de quantités abondantes de zinc, mais il y a des fruits riches en zinc, grenades, avocats, dattes et baies.
Fer
Le fer est un métal essentiel utilisé par l’organisme pour transporter l’oxygène vers ses cellules. Sa carence provoque une anémie. Une carence chronique peut entraîner la défaillance de certains organes. Son augmentation conduit à la production de radicaux libres nocifs et à une interférence avec le métabolisme, causant des dommages à des organes tels que le cœur et le foie. , Ce qui est de deux types, le fer animal est plus facile à absorber et le fer, et il existe certains facteurs qui réduisent l’absorption du fer, tels que la consommation d’aliments contenant du calcium et de boissons stimulantes, avec des repas contenant du fer et, en revanche, de la vitamine C , qui peut être obtenu à partir d’agrumes et de goyave Et de nombreux légumes, Aide à absorber le fer.
Sources de fer
Le fer se trouve dans de nombreux aliments mais est riche en huîtres, foie, graines de tournesol, noix, chocolat noir, boeuf, agneau, haricots, pois, grains entiers, légumes comme le poivre, le brocoli, les tomates et les légumes à feuilles foncées.