Où est la protéine?

Nutriments

L’être humain est un organisme complexe, dont le corps ne peut pas former les éléments dont il a besoin. Il recourt à la nourriture qu’il fournit, comme le font d’autres organismes. La nourriture est la source de tous les nutriments dont le corps humain a besoin pour construire ses cellules et compenser ses dommages. Et le maintien de ses tissus, les scientifiques ont classé les besoins du corps humain en ces nutriments de plusieurs manières, et ils ont placé en six groupes de nourriture nécessaires à l’humain pour les amener à devenir équilibrés.

Protéines

Il est également appelé interféron, un composé organique complexe avec de grandes molécules constituées d’une série d’acides aminés, des acides aminés constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, ajoutés à l’azote d’environ 16% et certains contiennent du phosphore et du soufre. La protéine est la matière organique essentielle à la construction des cellules du corps humain et à la croissance de ses tissus, et le mot protéine dérivé de la langue grecque et de la signification de la première place, ou vient en premier. Les protéines sont constituées d’acides aminés dont la structure et la taille diffèrent, mais qui se caractérisent par la présence d’un groupe amino NH2 et d’un groupe d’acides carboxyliques (COOH), qui se lient les uns aux autres par des liaisons peptidiques, le lien entre l’acide aminé et l’autre acide aminé. Vingt-deux acides aminés sont nécessaires pour la nourriture, ils doivent être disponibles quotidiennement dans les aliments consommés par l’homme car ils sont essentiels à la performance des fonctions protéiques de l’organisme.

Classification des protéines

Il existe deux types de classifications des protéines, le premier selon les acides aminés et le second selon la source végétale ou animale, et sont les suivants, contenant les acides aminés.

• Protéines entières: dépendent de la croissance et de la préservation de la vie lorsqu’elles sont utilisées comme seule source de protéines. Il contient tous les acides aminés essentiels tels que les protéines de lait, les œufs et le soja.
• Protéines partiellement incomplètes: elles peuvent maintenir la vie mais ne sont pas suffisantes pour une croissance normale telles que: protéines de blé, protéines d’orge.
• Protéines incomplètes: elles ne peuvent pas soutenir la vie si elles sont consommées seules, comme les protéines de maïs.

Protéines par source:

• Protéines animales: comme la viande, les œufs et le lait.
• Protéines végétales: comme le blé, les légumineuses, les légumes.

Sources de protéines

Il y a des protéines dans les noyaux des cellules, dans les enzymes, dans certaines hormones, comme dans les fluides entourant les cellules du corps, et on les trouve dans les aliments en quantités abondantes et les aliments contenant des protéines sont: