Histoire de la découverte des vitamines
Au début du 19e siècle, l’intérêt pour les vitamines était un aliment de base. Les glucides, les protéines et les graisses étaient les seuls aliments de base. On pensait que ces trois substances, ou au moins une de ces substances, devaient être correctement nourries. C’est la nourriture qui fournit au corps l’énergie nécessaire au mouvement, sans laquelle la personne perd du poids et souffre de gaspillage et de faiblesse, puis proportionnelle à la mort.
Il y a eu des médecins qui se soucient de la nutrition en tant que branche de la médecine, bien qu’il n’y ait pas encore de science de «l’alimentation», et un exemple de leur intérêt est l’observation de différents symptômes qui apparaissent sur les personnes même quand elles mangent des quantités adéquates de glucides, protéines et graisses, et a été rejetée au cours du siècle précédent. L’idée d’un nutriment présent en petites quantités dans certains aliments peut entraîner la mort lorsqu’elle est courte. La première découverte a commencé avec l’observation du Scorpion par les médecins. Les soldats et les marins ont généralement des symptômes de faiblesse générale, de douleurs articulaires, de perte de dents et de mort subite. La raison de la blessure des marins, mais il a été constaté que les marins faisaient de longs voyages en mangeant du pain et du poisson principalement sans aucune sorte de légumes ou de fruits en raison de l’impossibilité de les préserver des dommages causés au navire lors de longs voyages et aux marins ont été guéris automatiquement après plusieurs jours d’accès à la terre et ont commencé à manger dessus.
Dans un autre incident, des soldats des colonies britanniques d’Asie britannique ont souffert de la maladie berbère, une maladie qui provoque une faiblesse générale du corps, un dépérissement et un rythme cardiaque irrégulier. Leur nourriture consistait principalement en riz blanc avec quelques légumes. Les soldats se sont rétablis après leur retour dans leur patrie, et ici, les médecins et les nutritionnistes ont déclaré qu’il y avait des éléments et des composés chimiques qui n’ont pas été observés dans les aliments parce qu’ils sont en petite quantité, mais ils ont un rôle clé dans le maintien de la santé générale de l’homme. corps. Cette conclusion a été rejetée par de nombreux médecins et personnes. Personne n’était convaincu que la cause et le traitement des fruits de la maladie! Le travail acharné consistait à trouver un «remède» aux symptômes causés par une infection bactérienne; l’idée de manger des fruits pour la guérison était une idée stupide dans la communauté médicale.
Au début du XIXe siècle et après plusieurs observations et expériences ont été révélés ces éléments et composés cachés, et a ensuite été appelé «vitamines», et il est connu – et n’est pas discutable – que le Scorpion causé par une carence en vitamine C », et a commencé les marins à prendre citrons séchés avec eux pour de longs voyages et manger régulièrement, et des quotas pour maintenir le niveau de cette vitamine dans le corps, et a constaté que Berberi dans les colonies britanniques dans les pays asiatiques – il affectait les villageois en Chine et au Japon, mais n’a pas été remarqué et observé uniquement lorsque les soldats britanniques – c’était une carence en vitamine B1, qui est disponible dans des aliments tels que les œufs, les pommes de terre, les graines ou les grains entiers – ne peuvent pas être obtenus à partir de blé pelé – donc le riz blanc, avec certains légumes verts, ne suffit pas pour l’obtenir, bien que ces légumes soient riches en vitamine C, et ont donc commencé à rechercher et étudier les sources de toutes les vitamines et les quantités nécessaires au corps humain pour rester intact, et a constaté que les quantités ar e très peu est mesuré dans l’unité de grammes, mais l’unité de milligramme ou microgramme.
Vitamines dissoutes dans l’eau
Différentes vitamines sont classées en deux types: les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles, qui diffèrent les unes des autres par la capacité de les stocker dans le corps. Les vitamines liposolubles peuvent être stockées dans différentes graisses dans le corps humain, puis obtenues en cas de besoin, car l’eau ne stocke pas l’eau dans son corps – comme le chameau – mais laisse constamment tomber l’eau et consomme, il faut donc y remédier au moins une fois tous les trois jours, tandis que mille assurances dissoutes dans les graisses peuvent être consommées une fois toutes les quelques semaines pour obtenir le minimum.
Les vitamines solubles dans l’eau comprennent:
- La vitamine B1 est également appelée thiamine. Il est important de maintenir l’intégrité du système nerveux, du cœur et des différents muscles. Il peut provoquer une carence en béribéri. Il peut également provoquer une anorexie mentale et un manque de mémoire. Grains entiers, pommes de terre, melons, jus de tomate et de grandes quantités de lait de soja.
- Vitamine B2: également appelée rayofoflavine, la ribofavine, est causée par un manque d’irritation dans les différentes cellules et est particulièrement évidente dans les cellules de la peau sous la forme d’ulcères autour de la bouche, comme le montre la forme de violet foncé sur la langue, trouvée dans différents laits comme le yaourt et le fromage, les œufs et le foie.
- Vitamine B3: Aussi appelée niacine “niacine” est causée par une faiblesse de la mémoire, de la fatigue et des douleurs dans l’abdomen ainsi que des diarrhées et des vomissements, et irrite également la langue et acquiert une couleur rouge est disponible, et est disponible dans les poulets, le thon, foie et noix de pistache.
- Vitamine B5: également appelée acide pantothénique. Les symptômes incluent le manque de spasme musculaire, la fatigue, l’engourdissement, la nervosité et une sensibilité accrue à l’insuline, et peuvent provoquer des nausées ou même des vomissements, et se trouvent dans les jaunes d’œufs, le foie, le poulet, le brocoli, les tomates et l’avoine.
- Vitamine B6: Les symptômes comprennent l’absence de symptômes d’anémie, de fatigue, de maux de tête et de faiblesse de concentration, et sont disponibles dans différents types de viande, pommes de terre et légumineuses.
- Vitamine B7: Également appelée biotine «biotine» et est causée par une faiblesse de la concentration et un engourdissement dans les membres, et une augmentation de la perte de cheveux, et se trouve dans le foie et les jaunes d’œufs, le soja et de nombreux grains entiers.
- La carence en vitamine B12 provoque également des symptômes d’anémie tels que fatigue, maux de tête, mauvaise concentration, constipation et manque d’appétit, et peut être obtenue à partir de différents types de viande, œufs, lait et fromage.
- La carence en vitamine C est causée par des os faibles, des douleurs articulaires, une cicatrisation lente, des infections facilement exposées, des saignements dans les gencives, une relaxation et des dents en mouvement, une faiblesse musculaire générale et des douleurs musculaires, et est disponible dans de nombreux types de légumes et de fruits, en particulier acides fruits comme les oranges, les pamplemousses, le brocoli et le brocoli, ainsi que les légumes verts tels que les poivrons doux, les fraises, la laitue, les tomates, les pommes de terre, le kiwi, les melons et bien d’autres.
Vitamines dissoutes dans les graisses
- Vitamine A: le manque de mal de nuit, voire la cécité, peut affecter la croissance des enfants et est disponible dans le brocoli, les carottes, le jus de tomate, les patates douces et le foie de vache.
- Vitamine D: Il est important de construire des os et de maintenir leur densité et leur force, et une carence provoque l’ostéoporose, et peut être obtenue par exposition à la lumière solaire indirecte, et peut être obtenue à partir de lait enrichi en vitamine D.
- Vitamine E: elle peut provoquer des problèmes neurologiques, des globules rouges cassés et des jaunes d’œufs, du foie, des graines, des noix, des légumes à feuilles vertes et des grains entiers de blé non pelé.
- Vitamine K: elle est importante pour la coagulation sanguine et lorsqu’elle est déficiente, il peut y avoir des saignements continus, présents dans le lait, les légumes à feuilles vertes et le foie, et peuvent être provoqués par des bactéries présentes dans les intestins.
Les symptômes de l’augmentation des vitamines
Les différents aliments dans la nature, car ils sont sur les quantités appropriées nécessaires au corps humain de vitamines, et tout ce que la personne à faire est de suivre une alimentation équilibrée et contient tous les nutriments, et ne nécessite pas l’accès à ces éléments dans le sous forme de comprimés et de pilules et de suppléments, cela peut entraîner des doses élevées de toxicité, en particulier pour les vitamines liposolubles, car l’excès ne sort pas avec de l’eau comme dans les vitamines hydrosolubles, il doit donc être pris avec précaution et uniquement avec le l’avis d’un médecin ou d’un nutritionniste en cas de symptôme de carence.