Campylobactériose

La campylobactériose est une infection par l’une des nombreuses espèces de bactéries Campylobacter, en particulier Campylobacter jejuni (C. jejuni). Cette infection provoque généralement la diarrhée. L’infection peut également causer de la fièvre et des crampes abdominales.

Les humains sont généralement infectés par Campylobacter après avoir mangé de la viande mal préparée, en particulier du poulet mal cuit. Campylobacter est l’une des causes bactériennes les plus communes des maladies d’origine alimentaire.

Les nourrissons ont un taux particulièrement élevé de campylobactériose en raison de leurs défenses immunitaires immatures. Les jeunes adultes sont également plus à risque d’infection, peut-être parce qu’ils ont moins d’expérience dans la cuisson et la manipulation des viandes crues. Ainsi, ils peuvent être exposés plus souvent à des aliments potentiellement contaminés.

La plupart des personnes en bonne santé développent probablement un certain degré d’immunité contre Campylobacter à mesure qu’elles mûrissent. Cela peut expliquer le plus petit nombre de cas d’infection à Campylobacter chez les adultes d’âge moyen et plus âgés.

En plus d’être transmise aux humains dans de la viande mal cuite et mal cuite, Campylobacter peut également contaminer le lait non pasteurisé et l’eau non traitée. En outre, les bactéries Campylobacter infectent parfois les humains qui ont manipulé de la viande crue (en particulier la volaille), touché un animal de compagnie malade qui a la diarrhée, ou voyagé dans des pays non développés où l’assainissement est faible. Bien qu’il soit possible de développer une campylobactériose après un contact direct avec une personne infectée, ceci n’est pas commun.

Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme celles qui sont infectées par le VIH, sont plus susceptibles d’être infectées par Campylobacter. Ils ont également tendance à avoir des symptômes plus graves.

Symptômes

Certaines personnes qui ont une infection à Campylobacter ont des symptômes bénins, comme quelques selles molles par jour. Ces personnes ne chercheraient probablement pas de soins médicaux, car les symptômes disparaîtraient d’eux-mêmes.

Lorsque des symptômes complets apparaissent, ils commencent généralement deux à sept jours après l’exposition à Campylobacter. Au début, vous pourriez avoir une période de fièvre de 12 à 48 heures, des maux de tête, des douleurs musculaires et un malaise (un sentiment général de maladie). Ces symptômes précoces sont suivis de crampes abdominales et de diarrhée, avec parfois des nausées et des vomissements. Il peut y avoir jusqu’à 10 selles molles liquides par jour. Vous remarquerez peut-être du sang dans les selles.

Diagnostic

Votre médecin peut soupçonner que vous avez une sorte de maladie liée à l’alimentation en fonction de vos antécédents et de vos symptômes. Si vos symptômes sont très typiques et non sévères, le traitement de la plupart des maladies liées à l’alimentation est le même. La seule façon de confirmer que vous avez définitivement été infecté par Campylobacter est de prélever un échantillon de selles pour un examen en laboratoire (appelé culture de selles). Cependant, une culture de selles n’est souvent pas nécessaire.

Certains patients ont des symptômes qui ne sont pas typiques. Dans ces cas, le médecin envoie la culture de selles et recommande également des tests supplémentaires tels que la tomodensitométrie.

La durée prévue

Chez les adultes qui ont des défenses immunitaires normales, Campylobacter L’infection est habituellement une maladie auto-limitée qui disparaît d’elle-même dans les sept à dix jours. Avec un traitement antibiotique, les symptômes s’arrêtent souvent plus tôt, habituellement dans environ cinq jours.

La prévention

Le poulet commercial non cuit, le veau cru et le boeuf haché cru sont des sources fréquentes de Campylobacter. Pour aider à prévenir l’infection:

Cuire la volaille et la viande à fond

Lavez-vous les mains après avoir manipulé de la volaille crue et de la viande

Lavez soigneusement les comptoirs de cuisine et les ustensiles après les avoir utilisés pour préparer la volaille et la viande.

Vous pouvez également réduire votre risque en ne buvant jamais de lait non pasteurisé ou d’eau non traitée.

Si votre animal tombe malade de la diarrhée, lavez-vous soigneusement les mains après en avoir pris soin. Éloignez les animaux malades des nourrissons, des membres âgés de la famille et des membres de la famille dont le système immunitaire est affaibli.

Traitement

Le premier objectif en traitant Campylobacter la diarrhée liée est de remplacer les fluides corporels perdus et les électrolytes (substances chimiques impliquées dans de nombreux processus du corps). Si vous avez une diarrhée grave, vous risquez de développer une déshydratation. Pour traiter votre déshydratation, votre médecin vous prescrira des liquides oraux ou intraveineux (IV).

Car Campylobacter les infections sont habituellement spontanément résolues, votre médecin peut ne pas vous traiter avec un antibiotique si vous êtes par ailleurs en bonne santé. Cependant, un traitement antibiotique est généralement nécessaire dans les situations suivantes:

Vous avez des symptômes graves, y compris une forte fièvre, une diarrhée sanglante et plus de huit selles par jour.

Vos symptômes persistent ou s’aggravent après sept jours.

Vous avez une maladie sous-jacente qui affaiblit le système immunitaire.

Des cultures en laboratoire ont identifié des bactéries Campylobacter dans votre sang.

C.
jejuni les infections répondent à une variété d’antibiotiques. Les antibiotiques les plus couramment utilisés sont l’azithromycine (Zithromax), la lévofloxacine (Levaquin) et la ciprofloxacine (Cipro).

Pour ralentir la diarrhée, votre médecin peut vous recommander le lopéramide (Imodium, versions génériques) ou un autre médicament anti-diarrhéique.

Quand appeler un professionnel

Appelez votre médecin rapidement si vous développez une diarrhée sévère, une diarrhée sanglante ou une douleur abdominale sévère. Votre médecin considérera l’infection à Campylobacter comme l’une des raisons de vos symptômes. Les nourrissons, les adultes âgés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ont besoin d’une évaluation médicale urgente s’ils développent des symptômes de Campylobacter infection.

Pronostic

La plupart des adultes en bonne santé se rétablissent Campylobacter infection dans plusieurs jours. Parfois, la diarrhée peut persister jusqu’à 10 jours. Les complications autres que la déshydratation sont très rares. Une complication rare est le syndrome de Guillain-Barré. Dans cette condition, Campylobacter
jejuni en quelque sorte déclenche le système immunitaire pour attaquer les nerfs, provoquant la faiblesse et parfois la paralysie.

Chez les patients atteints d’arthrite réactionnelle, un Campylobacter l’infection peut déclencher une poussée d’arthrite dans une ou plusieurs articulations, habituellement dans les sept à dix jours après le début de la diarrhée.