Huile d’olive palestinienne
Dieu a mentionné le fruit des olives dans le Saint Coran, et c’est la preuve de la bénédiction de Dieu pour elle. L’huile d’olive produite par le fruit est riche en antioxydants, en graisses insaturées et en un pourcentage élevé de vitamines et minéraux nécessaires à la santé de l’organisme.
Les oliviers couvrent environ 45% des terres agricoles en Palestine. Il est considéré comme l’un des arbres les plus productifs du territoire palestinien. Une partie de la vie économique et sociale du peuple palestinien dépend des oliviers. La contribution des oliviers au revenu principal est d’environ 13%. Cette branche fournit les consommables les plus importants pour le citoyen palestinien, qui est l’un des éléments de la sécurité alimentaire dans les territoires palestiniens, l’huile d’olive, et l’huile d’olive palestinienne est considérée comme l’une des meilleures huiles du monde car l’extraction de l’huile d’olive à partir des olives est grâce à l’utilisation de méthodes mécaniques Ainsi, l’huile résultante a une saveur, un goût et un arôme qui la distingue des autres huiles extraites par des solvants, qui affectent l’arôme de l’huile aromatique.
Avantages de l’huile d’olive palestinienne
- Catégorie d’olive: L’huile d’olive est extraite des meilleurs et meilleurs fruits d’olive du monde, tels que les olives Nabali et syriennes.
- Méthode de récolte: La méthode manuelle, à la main, est utilisée pour récolter les olives des arbres.
- Date de récolte: Les fruits de l’olivier sont récoltés à une date fixée par le ministère de l’agriculture, en fonction de la date de floraison des oliviers et de la quantité de pluie au cours de l’année, de sorte que le fruit est devenu mature et devenir riche en huile, phénol et chlorophylle.
- La méthode de l’âge: Les méthodes physiques de l’âge des olives, telles que la pression et l’âge.
- La période entre la coupe et l’âge est très petite, en raison de la disponibilité de nombreux contemporains en Palestine, et donc le fruit n’est pas exposé à la différence de couleur ou à la corruption.
- L’huile d’olive palestinienne est biologique: les pesticides ou les engrais chimiques ne sont pas utilisés dans la plupart des régions où se trouvent les oliviers.
Tests chimiques et physiques de l’huile d’olive
- PH et degré d’oxydation.
- Cheat, pour vérifier l’huile d’olive mélangée à d’autres huiles végétales.
- Degré de dégénérescence.
- Absorption UV.
- Test d’humidité.
- Des tests sensoriels, menés par des experts spécialisés dans la dégustation d’huile d’olive, où les experts évaluent l’huile en termes de goût, d’odeur et de couleur.
Les choses perdent la qualité de l’huile d’olive
Il est possible que l’huile d’olive soit sujette à la perte de sa qualité, en cas d’utilisation de la mauvaise méthode dans la coupe, ou l’époque, ou le transport, ou le stockage, où une attention doit être accordée au fruit d’olive béni, à travers des méthodes correctes et saines dans la coupe et l’âge, et pour éviter le stockage de l’huile dans des récipients en plastique ou en verre transparent, mais pour choisir des récipients en matériau spécial, pour assurer la préservation de la qualité de l’huile d’olive en termes de couleur, de goût, l’odeur et la conservation des éléments nécessaires dans ses composants.