Alimentation
Le corps humain a besoin de nourriture pour grandir et mener à bien tous les processus vitaux qui lui sont nécessaires tout au long de sa vie. La nourriture fournit au corps humain les nutriments dont il a besoin et dont il ne peut se passer. Le corps humain est toujours renouvelé et ses besoins varient en fonction de l’âge auquel il passe d’une étape à l’autre. Et les six nutriments de la pyramide alimentaire sont une nécessité urgente qui doit être obtenue quotidiennement et par la nourriture.
Les formations de graisse sont une préoccupation pour l’homme et une préoccupation constante pour l’association étroite de la graisse avec les maladies chroniques, ce qui en fait la préoccupation du médecin, de la diététiste et de l’homme ordinaire. Les étiquettes chimiques telles que le cholestérol, les acides gras saturés ou insaturés sont devenues des mots fréquents sur la popularité des langues.
Graisses
Un nutriment composé composé de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, qui donne de l’énergie à un taux de 9 calories par gramme, qui est considéré comme riche en calories par rapport aux glucides et en protéines pour le corps, ne fournissant chacune au corps que 4 calories. Les graisses sont classées en plusieurs classifications et sont appelées lipides selon leur composition chimique en acides gras. Il existe des lipides simples, des lipides complexes, des lipides dérivés qui remplissent leurs fonctions dans le corps humain selon leurs besoins. Le surplus est stocké dans le corps sous forme de masses graisseuses qui provoquent l’obésité et ses dangers.
Le corps a besoin de graisse
Le corps a besoin d’environ 20% des calories totales requises par jour, sur la base du fait que le corps a besoin de l’équivalent de 1-2 grammes par kilogramme de graisse pour le poids corporel, selon le type de travail et l’âge.
Les enfants ont besoin de plus, ils grandissent, nécessitant environ 2-3 grammes par kilogramme de poids corporel.
Digestion des graisses
La digestion réelle des graisses commence dans l’intestin grêle par une enzyme produite par le pancréas et les sels jaunes du foie. Les sels jaunes aident à former un émulsifiant et l’acidité des aliments. L’enzyme produite par le pancréas convertit les graisses en glycérol et en acides gras. Un tiers des acides gras se transforment uniquement en glycérides bipolaires. Le reste est stocké sous forme de masses graisseuses dans le corps.
La digestion des graisses dans l’intestin grêle sans avoir besoin d’eau, contrairement aux glucides et aux protéines qui doivent être mélangés avec de l’eau pour digérer. Le sirop noir concentré transforme les graisses complexes en une émulsion grasse de toutes les gouttelettes de graisses en suspension pour faciliter leur conversion en acides gras, le glycérol. La muqueuse de l’estomac sécrète l’enzyme L-lase, qui aide à digérer les graisses et à les convertir en composés simples en préparation pour atteindre l’intestin grêle pour y terminer la digestion.