Fromage ricotta Il est fabriqué à partir de lactosérum et de lait (entier, faible en gras ou écrémé) en le séparant du lait entier et est considéré comme ayant une bonne valeur nutritionnelle car il contient de nombreuses vitamines et minéraux, malgré ses calories riches en calories, généralement utilisées dans les lasagnes, pizza, et certains desserts italiens comme le canola.
Le lactosérum est chauffé dans un récipient spécial et la température est de 200 degrés. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre, de jus de citron ou d’huile d’olive pour stimuler le processus de coagulation de l’albumine et de la globuline dans le lactosérum, puis attendez jusqu’à ébullition, puis éteignez le feu et laissez refroidir à 140 degrés ou moins. Mélangez pour qu’il soit versé tranquillement et sans aucune vibration afin que nous obtenions le fromage dans le filtre (outil de filtre).
Nutritionnellement
1 tasse de fromage ricotta contient 428 calories, 31.9 grammes de matières grasses et 125.5 mg de cholestérol. Cela augmente le risque de maladie coronarienne ou de maladie cardiaque, bien qu’il contienne également 7.5 grammes de glucides, 27.7 grammes de protéines, 206.6 mg de sodium.
Certains types de ricotta sont exempts de matières grasses et sont donc les plus sains, avec moins de calories que les matières grasses. 1 tasse de fromage ricotta contient 160 calories, 60 mg de cholestérol et contient les mêmes La quantité de protéines du premier type avec une plus grande quantité de glucides, 600 mg de sodium et sans aucune proportion de matières grasses.
Sainement
Le fromage ricotta améliore les besoins du corps en certaines vitamines et minéraux tels que l’acide folique, le potassium, la vitamine A et fournit également:
- 51% de la valeur quotidienne que nous produisons à partir du calcium nécessaire à la croissance des os et des dents.
- 39% de la valeur quotidienne dont nous avons besoin du phosphore.
- 28% de nos besoins quotidiens en vitamine B.
- 22% de nos besoins quotidiens en vitamine A.
- 19% de nos besoins quotidiens en zinc.
- 14% de nos besoins quotidiens en vitamine B12.
Les quantités de vitamines et de minéraux contenus dans le fromage ricotta sont faibles en matières grasses mais très faibles en fromage ricotta entier.
Le fromage rocita est-il sûr pour les femmes enceintes?
Certains types de fromages à pâte molle sont impropres à la consommation pendant la grossesse. Ils peuvent contenir des bactéries Listeria, ce qui peut entraîner certains symptômes qui ont des conséquences plus graves pour le fœtus et peuvent entraîner une fausse couche ou la naissance du fœtus mort. La ricotta est pasteurisée et fait donc partie intégrante d’une alimentation saine. Il ne présente pas de risque pour la femme enceinte ou le fœtus, contrairement à certains autres types de fromages.