Quelle est la gélatine
La gélatine est une protéine dérivée de la fabrication de tissus conjonctifs et d’os d’animaux, et se présente sous la forme d’une couleur incolore transparente, qui devient fragile lorsqu’elle est sèche, résultant de la dégradation du collagène dans les tissus et les os, la gélatine est une source de nourriture riche en vitamines et minéraux essentiels tels que le phosphore, le cuivre, le sélénium.En outre, c’est une source importante de protéines et pour ses nombreux avantages, la gélatine entre dans de nombreuses industries alimentaires, esthétiques et pharmaceutiques.
Méthode de fabrication de la gélatine
La gélatine est obtenue à partir de produits d’origine animale tels que les peaux et les os d’animaux tels que les porcs et les vaches pour contenir de grandes quantités de collagène. La gélatine peut être extraite du poisson ou des algues marines. La gélatine est fabriquée par le processus de moulage utilisé dans de nombreuses usines. Commercial à une certaine température et une série de processus chimiques.
Avantages de la gélatine
- Améliore la digestion: Le traitement de la gélatine pour traiter les troubles gastro-intestinaux, qui stimule le mouvement de l’intestin et augmente la solitude.
- Amélioration du sommeil: La prise de gélatine améliore la qualité du sommeil et le nombre d’heures et réduit la sensation de somnolence pendant la journée.
- Améliore la santé des os et des articulations: La gélatine contient des propriétés anti-inflammatoires, ainsi qu’elle est riche en acides aminés, qui protègent contre les blessures des articulations et des os et maintiennent la santé et la protection contre l’ostéoporose, et renforcent également les ongles, et donc conseillé aux femmes enceintes de le prendre pour améliorer la santé d’os et son fœtus.
- Donne un sentiment de satiété: Certains utilisent la gélatine par manque de sucre dans son contenu comme alternative aux poudres de protéines normales, pour donner une sensation de satiété aussi longtemps que possible. La gélatine augmente également la sécrétion de l’hormone humaine, qui stimule le métabolisme dans le corps, ce qui aide également à perdre un excès de poids.
- Équilibrer les hormones: L’un des avantages les plus importants de la gélatine est sa capacité à équilibrer les hormones dans le corps, elle contient des anti-œstrogènes qui provoquent le vieillissement, l’infertilité et l’apparition de rides précoces.
- Améliorer la santé de la peau: La gélatine est très utile pour la peau, maintient son élasticité et la protège des vergetures, réduit le vieillissement des rides et empêche la formation de taches brunes sur la peau.
- Visage éclaircissant: L’utilisation de la gélatine dans de nombreuses recettes esthétiques, qui aide à éclaircir la couleur de la peau et à se débarrasser des taches et du resserrement du visage.
- Cheveux hydratants: La gélatine est riche en kératine essentielle pour les cheveux et les ongles, ce qui augmente l’hydratation, la force et la santé des cheveux.
Gélatine pour bonbons
L’utilisation de la gélatine dans de nombreuses recettes de bonbons froids tels que le gâteau au chis, où elle fonctionne comme un caillot dans ces recettes, utilisée dans la fabrication de crème glacée et de chocolat, et certains types de fromages et de lait, peut être la gélatine utilisée dans bonbons sous forme de poudre ou de croustilles.