Quels sont les glucides

Les amidons sont le composé alimentaire de base, parmi nos aliments, qui fournit au corps l’énergie dont il a besoin. Les amidons, glucides ou glosides sont des composés organiques qui appartiennent à la famille des glucides hydrogénés. Leurs amidons sont doux. Les amidons se trouvent dans le riz, les macaronis, les pommes de terre, les … Lire la suite Quels sont les glucides


Qu'est-ce que le gluten?

Le gluten est un nom donné aux protéines présentes dans les céréales, qui représentent 80% des protéines présentes dans les graines de blé. Cela s’appelle le gaélique. Il se trouve dans l’orge et est appelé horden, et dans l’avoine est appelé aven. Le gluten est un mélange de deux substances principales, le gluten et le … Lire la suite Qu'est-ce que le gluten?