Fromage
Le fromage a d’abord été connu en Europe et dans la région méditerranéenne à petite échelle, puis s’est propagé au reste du monde. La première usine à ouvrir du fromage était en Suisse en 1815. La base du fromage est le lait, quelle que soit sa classe, mais préférez le lait de vache ou le lait de brebis.
Préparation de fromage à la crème
Ingrédients
- Deux litres de lait liquide, gras.
- Quatre gouttes de coagulants au fromage se trouvent dans les pharmacies, un type de bactérie.
- Saveurs de fromage.
- Deux cuillères à soupe de crème.
- Une demi-cuillère à café de sucre en poudre.
Comment préparer
- Mettez le lait dans une petite casserole, puis mettez-le dans un plus grand bol rempli d’eau – un bain d’eau -, jusqu’à ce que le lait soit traire jusqu’à ce qu’il atteigne 50 ° C.
- Mettez les gouttelettes et laissez le lait pendant quarante-cinq minutes, et après le temps, nous constatons que le lait est devenu sous forme de blocs et lisse.
- De manière prudente, à l’aide d’une grande cuillère bien percée, déplacez les blocs de fromage du pot dans un autre bol, de préférence de la poterie perforée ou sur un chiffon propre. Laissez-le pendant cinq heures jusqu’à ce qu’il soit purifié sans remuer ni remuer à température ambiante. à propos de lui.
- Après le temps est prévu de commencer à saler le fromage sans le toucher, et la raison pour cela afin de ne pas pénétrer dans les bactéries du fromage corporel, puis tourner le fromage une fois dans un autre récipient, et salé de l’autre, puis mettre les dans le réfrigérateur un peu.
- Retirez le fromage du réfrigérateur, ajoutez la quantité de crème et une demi-cuillère à café de sucre en poudre, mélangez soigneusement les ingrédients avec une cuillère de bois, puis mettez le fromage dans un sac de nourriture, de préférence en verre, afin de bien conserver les aliments et n’affecte pas le goût.
Fromage blanc
Ingrédients
- Cinq litres de lait liquide entier.
- Une demi-tasse de vinaigre blanc.
- Une cuillère à soupe de sel.
- Une cuillère à café d’un grain de bénédiction.
Comment préparer
- Cuire le lait liquide dans une casserole profonde antiadhésive et épaissir à feu moyen jusqu’à ébullition.
- Nous augmentons la quantité de lait du feu, puis ajoutons directement la quantité de vinaigre et déplaçons légèrement les ingrédients.
- Nous laissons le lait couvert et après quelques minutes, nous remarquons que le lait commence à se former et que le liquide est transparent. Laisser le lait 15 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien séparé.
- Coupez le liquide autant que possible du pot, puis mettez le mélange dans un sac de gaze ou un chiffon léger et mince, et ajoutez du sel, et l’étang, et retournez les ingrédients jusqu’à ce que le sel se mélange bien.
- Pressez légèrement le mélange jusqu’à ce qu’il soit rassemblé au fond du sac, puis placez-le dans une passoire en plastique avec de larges trous sur un plat profond.
- Placez une plaque de verre sur le sac, puis posez-y un objet lourd, par exemple un gros morceau de pierre.
- Laissez le fromage jusqu’à cinq heures dans un endroit sec, et plus le fromage reste longtemps sous la pierre, plus le fromage sera cohésif, avec de l’eau étant retirée du plat de temps en temps.
- Nous sortons le fromage du sac, le coupons en tranches et le servons avec du pain frais et des olives.