Absorption de nectar
Le nectar est un liquide sucré extrait par l’abeille des fleurs à l’aide de sa longue langue en forme de pipe. Il est stocké dans un estomac supplémentaire. Le nectar se mélange aux enzymes qui transforment L’abeille visite plusieurs fleurs pour remplir le sac de miel (extra de l’estomac) avant de retourner dans la cellule.
Livraison de nectar
L’abeille retourne dans la cellule, passe le nectar à une autre abeille par la bouche et répète le processus plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit finalement déposé dans la ruche. Cela se produit pour convertir le saccharose présent dans le nectar, qui représente 20 à 30% du nectar en glucose et fructose. L’enzyme de glucose convertit une petite quantité de glucose en acide gluconique, ce qui donne au miel son goût acide et ajuste son acidité, le rendant impropre aux microbes à survivre aux bactéries, à la moisissure et aux champignons, ainsi qu’au peroxyde d’hydrogène.
Séchage du miel
Les abeilles gardent le miel dans les cellules, mais contiennent maintenant une humidité élevée, le nectar contient 70 à 80% de l’eau, et les abeilles sèches déplacent des ailes pour former des ventilateurs afin de réduire l’humidité du miel jusqu’à ce qu’elle atteigne 18 à 20%, puis Dans des cellules de stockage, recouvertes de cire d’abeille. Il peut être stocké indéfiniment afin que les abeilles fournissent leur nourriture pendant les saisons froides d’hiver, mais les abeilles ne sont pas les seules à se nourrir en hiver. Les ours, les humains et de nombreux autres organismes attaquent les cellules pour obtenir le miel qui était la principale source de dessalement dans le monde avant le XVIe siècle, c’est-à-dire avant que le sucre ne soit largement répandu, il convient de noter que la couleur du miel, son goût , l’odeur et la texture varient considérablement selon le type de fleurs.