Fromage Al Akkawi
Le fromage Al-Akkawi est l’un des fromages célèbres qui sont utilisés pour remplir le kanafa et préparer de nombreuses sortes de plats et de recettes orientales et occidentales. Il est également utilisé dans la préparation de petits déjeuners et de nombreux types de salades, pâtisseries et gâteaux après les avoir dissous et trempés. Ici, nous vous montrons la façon de travailler le fromage Alkkawi à la maison avec facilité et facilité, et nous vous montrerons également comment préparer le kanafa.
Comment faire du fromage Akkawi
Ingrédients
- Six litres de lait de vache ou de lait de chèvre entier.
- Il aide à fermenter le lait et l’aide à se séparer du sérum, qui se présente sous forme de petits comprimés circulaires vendus en pharmacie.
- Sel de mer rugueux.
Méthode de configuration
- Mettez la quantité de lait dans une casserole en acier inoxydable sur le feu, puis faites bouillir, puis allumez le feu et laissez-le refroidir un peu pour atteindre la chaleur que le corps accepte, nous pouvons mesurer en utilisant l’une des échelles de mesure, la le lait ne doit pas dépasser 40 degrés Celsius, comme vous pouvez le mesurer en touchant le bout du doigt.
- Mettez la présure dans le lait et laissez-la se dissoudre jusqu’à ce que le lait atteigne la température requise, puis tournez bien le lait.
- Placez le lait dans une couverture soufie et placez-le dans un endroit chaud pendant au moins cinq heures.
- Nous ouvrons le pot après le temps spécifié, puis nous remarquerons que le lait s’est transformé en un comprimé de fromage.
- Nous passons le couteau pour le couper en cubes, puis fermons le pot et l’enveloppons avec le couvercle en laine et le remettons dans un endroit chaud pendant cinq heures.
- Nous ouvrons le pot au bout de cinq heures, puis nous remarquerons que les cubes de fromage se sont rassemblés au sommet et se sont complètement séparés du lait ou du sérum.
- Nous nettoyons le fromage dans une passoire douce afin de nous débarrasser du lait, puis apportons un morceau de gaze propre.
- Nous organisons deux couches, puis nous y mettons le fromage et le laissons pendant cinq heures jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’un excès d’eau.
- Nous ouvrons la gaze au bout de cinq heures, nous divisons le fromage en trois sections égales, puis formons une boule avec une pression sur les mains, puis apportons trois morceaux de gaze pliés en deux couches et mettons chaque boule de boules de fromage à l’intérieur de la gaze et fermons fermement.
- Placez les comprimés de fromage dans une passoire plate, puis placez-les sur un plateau ou n’importe quel poids pour presser les comprimés de fromage et laissez-le encore cinq heures.
- Nous enlevons la gaze du fromage après le temps spécifié, puis nous remarquerons que le fromage a été congelé auparavant et que nous nous débarrassons de l’humidité et de l’excès d’eau et qu’il est devenu en forme de bords circulaires rectangulaires.
- Mettez les tablettes de fromage dans une passoire avec de grands trous, puis saupoudrez de sel de mer et laissez-le pendant deux jours, après quoi nous remarquerons qu’il est devenu complètement exempt d’eau et prêt à manger.
Préparation du kanafa
Ingrédients
- Cinq cents grammes de pâte de kanafa.
- Une cuillère à café de terre râpée.
- Deux cent vingt grammes de ghee.
- Cinq cents grammes de fromage mozzarella.
- pistache.
Comment préparer
- Faire fondre la margarine dans une poêle, puis mettre un tiers de la quantité sur la pâte, et la quantité restante dans le pierex est circulaire.
- Nous frottons bien la pâte du quanafa.
- Placez la pâte dans la barricade et étalez-la uniformément.
- Étalez uniformément les morceaux de fromage mozzarella sur la pâte.
- Étalez la pâte avec de la paille concassée et des pistaches.
- Ajouter les nageoires au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles brunissent à 180 degrés.
- Transformez le kanafa en un grand plateau ou un plat avec soin, de sorte que la pâte devienne le haut et le fromage du bas.
- Mettez de l’eau chaude sur le kanafa et décorez-le avec des pistaches.