Avantages du lait de soja

Lait de soja

Le lait de soja ou le jus de soja est un produit des produits à base de soja, apporté par trempage du soja séché dans de l’eau, puis broyé. Il s’agit d’une émulsion homogène d’eau, d’huile et de protéines de soja. Le lait de soja est similaire dans de nombreux ingrédients aux ingrédients du lait de vache et est une bonne source de calcium et de fer. Le lait de soja est un substitut approprié au lait de vache pour les personnes sensibles au lactose et végétatives.

Nutriments dans le lait de soja

Le lait de soja fournit au corps des protéines et du potassium. Le lait de soja est une source végétarienne, il est donc sans cholestérol, pauvre en graisses saturées et ne contient pas de lactose. Le lait de soja contient 75% plus d’antioxydants que le lait de vache. Il contient également plusieurs domaines de composés phytoestrogènes bénéfiques pour la santé.
Le tableau suivant montre le contenu d’une tasse (243 g) de lait de soja insaturé de nutriments importants:

Avantages du lait de soja

Les nouvelles directives diététiques publiées par le département américain de l’Agriculture incluent le lait de soja, en raison des nombreux avantages qui peuvent être obtenus en buvant du lait de soja:

Avantages nutritionnels

• Les produits à base de protéines de soja contiennent les neuf acides aminés essentiels, en grande quantité, ce qui en fait des aliments précieux pour les humains, fiables en tant que source de protéines de haute qualité, pour fournir de l’azote et des acides aminés pour la croissance et pour la construction et la réparation des cellules.
• Les produits à base de soja contiennent également peu de calories, des glucides et des lipides. Il est également totalement exempt de cholestérol, alors qu’il a une teneur élevée en vitamines et est facile à digérer.

Bienfaits pour la santé

• Le lait de soja aide à réduire le cholestérol et contient très peu de graisses saturées, contribuant ainsi à prévenir les maladies cardiaques. Selon la Food and Drug Administration, manger 25 grammes de protéines de soja par jour peut réduire le risque de maladie cardiaque, s’il s’accompagne d’une adhésion à un régime pauvre en graisses saturées et au cholestérol.
• Le lait de soja aide également à perdre du poids et à lutter contre l’obésité. Il peut être inclus dans les régimes pour perdre du poids car il ressemble au lait de vache dans sa teneur en protéines, mais il est faible en calories et le lait faible en gras est proche de la quantité de calories.
• Les protéines de soja ont un rôle protecteur potentiel contre certaines maladies telles que le diabète, les maladies rénales et les maladies pulmonaires obstructives chroniques.
• La consommation de lait de soja a également été associée à un soulagement de la constipation.
• Les isoflavones présentes dans les produits à base de soja peuvent réduire le risque de certains cancers, notamment le cancer du poumon, le sein, le côlon, le rectum, la prostate et l’estomac. Cependant, il existe des opinions divergentes sur le rôle du lait de soja dans la prévention et la réduction du cancer du sein. Certaines études ont révélé que la consommation de produits à base de soja était associée à une réduction des risques de cancer du sein. Le lait de soja contient des composants anticancéreux et anti-œstrogènes, des isoflavones contenant des propriétés similaires aux œstrogènes. Les résultats des études sur l’effet des isoflavones dans le traitement au tamoxifène chez les patientes atteintes d’un cancer du sein sont également différents. Il a été démontré que certains de ces composés augmentent les avantages du traitement pour inhiber la croissance tumorale, tandis que d’autres ont trouvé des résultats défavorables qui montrent une réduction de l’efficacité du traitement dans la résistance au cancer du sein.
• L’apport en protéines de soja peut bénéficier aux femmes après la ménopause. Il contient des composés de type œstrogène, qui diminuent chez les femmes de cet âge, entraînant différents symptômes. Les composés du lait de soja peuvent aider à atténuer ces symptômes. Ils peuvent avoir un effet similaire à l’œstrogène dans le corps, et des études ont montré leurs avantages dans la prévention de l’ostéoporose, des maladies cardiaques et dans la réduction des bouffées de chaleur que les femmes peuvent ressentir après la ménopause. Il a également été observé que les filles atteignent la puberté à un âge plus normal lorsqu’elles prennent du lait de soja au lieu du lait bovin.

Éviter le lait de soja

Il est sûr de manger des produits à base de soja pour la plupart des gens, mais certains peuvent ressentir des effets secondaires mineurs tels que la constipation, les poches et les nausées. Certains sont également sensibles aux produits à base de soja, qui se présentent sous la forme d’une éruption cutanée et de démangeaisons.

De grandes quantités de soja ont causé des problèmes aux personnes atteintes de maladie thyroïdienne, et manger trop de produits à base de soja peut affecter la fertilité et le nombre de spermatozoïdes chez les hommes, selon une étude de l’Université Harvard en 2008.

Grossesse et allaitement: Il est sûr de consommer des produits à base de soja pendant la grossesse et l’allaitement en quantité de nourriture, mais peut être dangereux lorsqu’il est pris pendant la grossesse en quantités médicalement utilisées, car des doses élevées peuvent affecter le développement du fœtus. Il est donc conseillé d’éviter les fortes doses de soja pendant la grossesse et l’allaitement.

enfants: Il est sans danger pour les enfants de manger du soja dans les quantités habituelles d’aliments ou de préparations pour nourrissons. Cependant, il convient de noter que le lait de soja non infantile n’est pas utilisé comme alternative au lait pour les enfants, car cela peut entraîner un manque d’apport nutritionnel.