Fromage Haloumi
Le fromage Haloumi (fromage blanc) est l’un des fromages les plus célèbres appartenant au groupe du lait, préparé à partir de lait de vache, de chèvre ou de vache, et se caractérise par une texture douce et une couleur blanc pur. Ce type de fromage est cultivé à Chypre et peut être consommé frais, grillé ou en purée ou avec certaines variétés de légumes, et peut être préparé avec de nombreux plats contenant des pâtes.
Comment préparer le fromage Haloumi
Le lait est préparé en utilisant une quantité de lait de brebis tiède, puis une substance décongelée est ajoutée par une demi-cuillère à café de celui-ci, fondue dans une quantité appropriée d’eau (environ un quart de litre), puis ajoutée au lait. Le lait est ensuite agité pendant cinq minutes et couvert et laissé dans un endroit chaud pendant au moins 50 minutes.
Le lait doit être perdu pendant la fermentation avec un couteau, puis le mélange doit être coupé en cubes jusqu’à ce que l’eau sorte.
Laissez les cubes pendant une période ne dépassant pas dix minutes, puis prenez et placez sur un morceau de gaze dans une passoire à égoutter.
L’eau résultante est recueillie et bouillie, puis les morceaux de fromage sont placés dans cette eau, et si vous montez à la surface, c’est une indication de stérilisation et prêt à la consommation.
Avantages du fromage haloumi
- Le contenu des types de fromages varie des graisses saturées; il existe des variétés plus saines que d’autres types de matières grasses, par exemple.
- Contient du calcium, des protéines, de la vitamine A, de la vitamine B et de nombreux minéraux comme le phosphore et le zinc.
- Le lait de chèvre est plus sain que le lait de brebis; il est plus facile à digérer que le lait de vache.
- Tous les types de lait contiennent du tryptophane, l’un des acides aminés de base que le corps ne peut pas fabriquer, mais il produit de la sérotonine à partir du tryptophane, un neurotransmetteur chimique responsable d’une humeur positive et d’un sommeil sain, et le fromage est connu pour être fabriqué à partir de lait.
- Lactose: C’est un glucide présent dans le lait, il existe cependant certains types de fromages qui n’en contiennent pas! Halum convient aux personnes souffrant d’intolérance au lactose.
- Le calcium et les protéines présentes dans le halum protègent l’émail des dents en augmentant la sécrétion de salive, ce qui élimine les sucres et les acides en excès qui contribuent à la carie dentaire.
- 50 grammes de fromage haloumi contiennent environ 166 calories, et chaque once (30 grammes) contient 7.5 grammes de matières grasses, 6 grammes de protéines et 330 milligrammes de sodium.
Meilleurs fromages
- Fromage Kutag, qui contient de faibles quantités de graisses saturées par rapport aux autres espèces.
- Fromage blanc avec moins de sel que les autres fromages
- Fromage ricotta, qui contient une petite quantité de matières grasses par rapport aux autres types de fromages.
- Fromage Parmigiano, qui contient également une petite quantité de matières grasses par rapport aux autres types de fromage, selon le mode de production.
- Le fromage feta, à base de lait de chèvre, est une alternative saine.
- Fromage Haloumi.
Pour préparer un plat léger et savoureux de fromage Haloumi, voici une recette rapide.