Amidon
L’amidon est un agent biochimique extrait des plantes; il est extrait de grains tels que le maïs, le riz, le blé, l’orge ou des tubercules comme les pommes de terre. Il appartient au groupe des glucides et se compose de longues chaînes de sucre amylose et de sucre amylopectine pour être le polymère d’amidon, l’un des polysaccharides les plus complexes avec les plus longues chaînes carbonées en chimie organique, et la formule chimique de l’amidon est: (C6H10O5 n) .
Toutes les variétés d’amidon contiennent 98% d’amidon et le reste sont des protéines, du sucre et d’autres ingrédients. La poudre de blanc d’amidon est un peu soluble dans l’eau froide et l’eau est trouble à déposer, mais elle est rapidement soluble dans l’eau chaude, et le gel de gélatine se dessèche rapidement et devient solide à la température de descente. Les pays les plus producteurs d’amidon sont les États-Unis d’Amérique, le Canada, l’Australie et le Japon.
Avantages de l’amidon
L’amidon des sucres complexes est la structure qui est digérée dans plus d’une partie du système digestif. La première étape se produit dans la bouche où la sécrétion d’alpha-amylase est produite. Le deuxième stade de l’intestin grêle est transformé en un double sucre par l’enzyme alpha-amylase dans l’intestin. Le sucre binaire en sucre simple dans l’intestin grêle est facile à absorber et à utiliser dans les processus biologiques par un groupe d’enzymes, comme l’enzyme scrazase et l’enzyme lipase.
Utilisations de l’amidon
- L’homme a utilisé l’amidon pour renforcer les graines de lin plus de deux cents ans avant Jésus-Christ.
- L’amidon est l’ingrédient principal de la fabrication du pain, des pâtes et des biscuits.
- L’amidon est utilisé dans l’industrie alimentaire comme adhésif pour les ingrédients en raison de son statut de gels à des températures élevées.
- L’amidon entre dans de nombreuses industries telles que l’industrie du papier, la fabrication de cartons, l’emballage et l’emballage.
- L’amidon est couramment utilisé dans l’industrie pharmaceutique et dans les laboratoires d’analyses chimiques. Les échantillons à soumettre à l’analyse chimique à l’aide des appareils sont dilués avec une quantité calculée d’amidon puis compressés et placés dans le radiomètre.
Avantages de l’amidon pour l’homme
- L’amidon est un composé hypercalorique. Il fournit aux cellules l’énergie nécessaire pour achever ses processus vitaux. Des céréales telles que le maïs, le riz, le blé, les pommes de terre et les patates douces sont disponibles.
- L’amidon fabrique certaines sortes de bonbons tels que le lait, qui fournit au corps l’énergie nécessaire, surtout en hiver.
- L’amidon aide à se débarrasser des sécrétions graisseuses en excès dans le cuir chevelu; en éparpillant l’amidon sur le cuir chevelu et le laisser pendant un quart d’heure pour absorber les graisses, puis laver les cheveux.
- L’amidon entre dans le travail de nombreux masques pour la peau qui donne de la fraîcheur à la peau et travaille principalement à raffermir la peau, en faisant une pâte d’amidon, d’huile d’olive et d’eau chaude et isolée sur le visage.