Sésame
Le Sesamum indicum est une plante herbacée appartenant à la famille du sésame. Il mesure environ 70 cm de long. Le sésame a des feuilles opposées, des fleurs blanches et roses, avec de petites graines ovariennes brillantes de forme ovale. Les graines de sésame sont collectées dans des portefeuilles de 3.5 cm chacun. Le sésame pousse en Inde, en Chine, au Japon, en Égypte et en Amérique latine et est récolté au milieu de l’été. Pour son goût et son arôme, c’est une plante agréable et inodore qui peut conserver sa valeur nutritive pendant deux ans.
Les graines de sésame contiennent de nombreux minéraux, tels que le magnésium, le manganèse, le calcium, le cuivre, le fer et le phosphore à des concentrations élevées, qui offrent de nombreuses propriétés médicales et thérapeutiques. Il est utile pour traiter de nombreux problèmes respiratoires tels que l’essoufflement, l’asthme, les douleurs thoraciques, la toux, les expectorations, traite les problèmes d’indigestion, soulage la douleur du côlon, contient des substances antioxydantes qui purifient le corps des toxines et des résidus et le protègent, et est utilisé comme un tonique alimentaire pour le muscle cardiaque.
huile de sésame
L’huile contient environ 50% du poids des graines de sésame, 20% du poids est dû aux protéines, et le reste du sésame se compose d’une petite quantité d’amidons, de cellulose et d’autres substances, et contient du sésame sur plusieurs acides gras, y compris: l’acide gras, l’acide lactique, l’huile de Serg, qui est utilisée dans la fabrication de savon et l’industrie du beurre industriel, a de nombreux avantages pour la santé et la thérapie connus depuis l’Antiquité.
Avantages de l’huile de sésame
L’huile de sésame présente de nombreux avantages pour la santé, notamment:
- Renforce la fonction du système digestif en raison de sa teneur en fibres, qui active les selles, prévient la constipation et traite également les problèmes de santé du côlon.
- Aide à réduire et à perdre l’excès de poids en raison de sa teneur en fibroxamine active, ce qui augmente les niveaux de brûlure et d’élimination de la graisse corporelle.
- Améliore la santé de la bouche et des dents en luttant contre la carie et en éliminant les bactéries en décomposition. Il aide également à éliminer la couche calcaire qui entoure les dents, à blanchir les dents, à réduire les problèmes de gencives tels que les saignements et à résoudre le problème de la mauvaise haleine dans la bouche et le problème de la sécheresse de la gorge.
- Il aide à réparer la zone affectée et à réparer les cellules cutanées endommagées en raison de sa teneur en zinc, qui joue un rôle important dans la production de collagène dans la peau et donne à la peau la flexibilité requise. La bonne teneur en sésame des protéines végétales importantes dans le processus de renouvellement cellulaire en fait des plantes qui maintiennent la santé et la fraîcheur de la peau, et résolvent ses problèmes.
- Abaisse la glycémie et la contrôle en raison de sa teneur en fibres qui régule l’absorption et la récupération du sucre dans l’intestin, et a un rôle protecteur contre l’incidence du diabète de type 2, et le rôle de catalyseur pour le travail de certains médicaments contre le diabète.
- Abaisse et contrôle les niveaux élevés de pression artérielle, améliore la santé cardiovasculaire, l’athérosclérose, le magnésium, le sésame actif et de nombreux antioxydants puissants tels que le sésame. Il contient également des acides gras sains qui soutiennent la fonction cardiaque et la fonction.
- Réduit les faibles taux de cholestérol (mauvais cholestérol) et augmente les taux de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL) dans le sang.
- Maintient la santé des articulations, réduit les symptômes de l’inflammation sous forme de gonflement, combat la polyarthrite rhumatoïde, en raison de sa teneur en élément cuivre, et de nombreux antioxydants anti-inflammatoires.
- Améliore la santé osseuse, renforce et augmente la densité osseuse et protège contre l’ostéoporose en raison de sa bonne teneur en calcium, ce qui est important pour la santé et la croissance osseuse.
Sensibilité du sésame et de l’huile de sésame
Plusieurs rapports ont indiqué que la prévalence de l’allergie au sésame a considérablement augmenté dans le monde au cours des deux dernières décennies. Cependant, le sésame n’a pas encore été ajouté à la liste des allergènes, qui devraient être présents sur la couverture alimentaire par les fabricants de produits alimentaires.
Des études montrent que la plupart des personnes allergiques aux aliments peuvent consommer en toute sécurité leurs huiles raffinées, telles que les arachides et le soja. Cependant, il est conseillé aux personnes allergiques au sésame de rester à l’écart de leur huile d’olive car elle n’est généralement pas bis.
Pour les enfants, la sensibilité du sésame est significativement élevée chez les enfants et peut déclencher une réaction allergique très grave appelée choc allergique potentiellement mortel. Par conséquent, des précautions doivent être prises lorsque le sésame et ses dérivés sont inclus dans le menu pour enfants, en particulier si l’enfant a moins d’un an, si un membre de la famille est allergique à certains aliments, a de l’eczéma ou une dermatite atopique, et pour déterminer si l’enfant est allergique au sésame et à ses dérivés, ou non, il convient de prêter attention aux symptômes suivants, Infecter les enfants en réaction à Pesce envers le sésame, Et ces symptômes:
- Vomissement.
- Nausée.
- la diarrhée.
- Des crampes d’estomac.
- Démangeaison de la peau.
- Maux de tête.
- La toux.
- Congestion et nez qui coule.
Si l’un de ces symptômes apparaît sur l’enfant, il est conseillé de consulter le médecin pour diagnostiquer la gravité de la maladie et de donner des conseils pour éviter toute réaction future qui pourrait être plus grave. Met en garde contre l’utilisation de l’huile de sésame dans la friture plusieurs fois car elle peut se transformer en une substance nocive pour la santé humaine.