Îles
La carotte est l’un des légumes-racines connus, qui est cultivé dans le monde entier et porte le nom scientifique ( Daucus carota ). La Chine est le principal producteur d’îles au monde. Les îles se trouvent dans de nombreuses couleurs. Les premières espèces connues sont les îles Jaune et Violet. Il y a des îles rouges et des îles blanches, mais les îles orange les plus célèbres occupent maintenant presque toutes les îles. Ceci malgré la persistance de certaines de ces espèces dans certaines régions. La consommation des îles a augmenté ces dernières années en raison de ses multiples avantages pour la santé. Cet article vise à parler des composants des îles et de leurs bienfaits pour la santé.
Composition alimentaire des îles
Le tableau suivant représente la composition alimentaire de chaque 100 g de carottes fraîches et non cuites:
| Ingrédient alimentaire | la valeur |
|---|---|
| eau | 88.29 g |
| énergie | Calories 41 |
| Protéines | 0.93 g |
| Graisses | 0.24 g |
| Les glucides | 9.58 g |
| Les fibres alimentaires | 2.8 g |
| Sucres totaux | 4.74 g |
| Calcium | 33 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| magnésium | 12 mg |
| Phosphore | 35 mg |
| Potassium | 320 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Zinc | 0.24 mg |
| Vitamine C | 5.9 mg |
| Thiamine | 0.066 mg |
| Riboflavine | 0.058 mg |
| La niacine | 0.983 mg |
| vitamine B6 | 0.138 mg |
| Folate | Microgrammes 19 |
| vitamine B12 | 0.00 μg |
| La vitamine A | 16706 unités globales, ou 835 microgrammes |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0.66 mg |
| La vitamine D | 0 unité universelle |
| La vitamine K | Microgrammes 13.2 |
| Caféine | 0 mg |
| Cholestérol | 0 mg |
Avantages des carottes
Les îles sont une riche source de composés végétaux bénéfiques pour la santé, tels que les composés phénoliques, les polyacétylènes, les caroténoïdes, riches en bêta-carotène, en vitamine C et en vitamine E, est un aliment riche en vitamines, en plus, c’est une bonne source de les fibres alimentaires, et pour toutes ces raisons, les îles sont un aliment fonctionnel et les avantages pour la santé de chacun de ces composants.
Les caroténoïdes
Les caroténoïdes sont une famille de composés phytochimiques avec plus de 700 composés dans la nature, des pigments naturels responsables des couleurs de nombreux fruits et légumes. Les caroténoïdes sont connus pour leurs multiples bienfaits pour la santé. Leurs avantages comprennent:
- La fonction physiologique de base des caroténoïdes est d’agir comme principaux composés pour la fabrication de la vitamine A.
- Les caroténoïdes sont des antioxydants qui combattent les radicaux libres et les composés mono-oxygénés et sont d’une grande importance pour la santé.
- Les caroténoïdes inhibent la coagulation du sang en raison de leur rôle d’antioxydants.
- Les caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, ont des effets protecteurs contre le cancer.
- Les caroténoïdes améliorent la fonction immunitaire.
- Les caroténoïdes réduisent le risque de nombreuses maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, la dégénérescence maculaire liée à l’âge, la cataracte, jouent un rôle important dans la santé des yeux.
- Les caroténoïdes peuvent jouer un rôle dans la prévention de la maladie d’Alzheimer.
- Les carottes sont efficaces en tant que diurétique, en tant qu’équivalent d’azote dans le corps et dans l’élimination de l’acide urique, ce qui peut s’expliquer par la teneur en caroténoïdes élevés, en particulier le bêta-carotène.
- La consommation de carottes peut également contribuer à la prévention des accidents vasculaires cérébraux, de l’hypertension artérielle, de l’ostéoporose, de la cataracte ou des eaux vives causées par l’arthrite, l’asthme bronchique et les infections des voies urinaires.
- Des études ont montré que l’alpha-carotène et les composés bêta-carotène agissent pour prévenir l’athérosclérose.
Cependant, la disponibilité des caroténoïdes sur les îles est inférieure à celle d’autres fruits et légumes, tels que les poivrons verts, les citrouilles et autres.
Des composés phénoliques
Les îles contiennent de nombreux composés phénoliques qui offrent de multiples avantages pour la santé. Bien que ces composés soient répartis dans les îles, la croûte, qui ne représente que 11% du poids des îles, contient environ 51.1% de ces composés. Tumeurs anti-oxydantes, anti-mutagènes et cancéreuses. Les carottes contenaient environ 26.6 ± 1.70 microgrammes / g de composés phénoliques, tandis que la teneur en jus de carotte violette de ces composés était de 772 ± 119 μg / L.
Les fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont un glucide complexe non digestible présent dans les parties structurelles des plantes. Les carottes sont une riche source de ces fibres et les fibres alimentaires offrent de multiples avantages pour la santé, tels que:
- Prévention de la constipation.
- Prévention des maladies du diverticule.
- Réglez le taux de sucre dans le sang (glucose).
- Prévention des maladies cardiaques, telles que les maladies coronariennes.
- Prévenir et combattre de nombreux types de cancer.
Autres avantages pour les îles
Le contenu des îles mentionnées ci-dessus peut comporter d’autres avantages, notamment:
- Les îles sont faibles en calories, tout en étant riches en eau et en fibres alimentaires, ce qui donne un sentiment de satiété et réduit la quantité de calories consommées, ce qui est donc un régime approprié dans les régimes amaigrissants et peut jouer un rôle important dans le contrôle la faim et la lutte contre l’obésité.
- Les carottes sont une excellente source de vitamine A en raison de sa teneur élevée en caroténoïdes. Certaines études ont montré que la consommation de carottes peut contribuer au traitement de la carence en vitamine A. La vitamine A joue un rôle important dans la prévention de la nuit.
- L’apport de 100 g de carottes représente environ 120% des besoins quotidiens en vitamine A, 4.5% des besoins en vitamine E, 3% des besoins en calcium, 4% en magnésium, 7% en potassium et 11% en fibres alimentaires pour les femmes de 19 ans. 30 ans.
- Les carottes contiennent de bonnes quantités de vitamines thiamine (vitamine B 1), riboflavine (vitamine B2) et niacine (vitamine B3), par rapport aux autres légumes.
- Les carottes orange foncé, les plus contenant du bêta-carotène, se sont révélées donner les plus grandes quantités d’éléments minéraux.
- Les carottes peuvent être utiles pour la fibromyalgie ou la fibromyalgie. Certaines études préliminaires ont montré que la consommation d’un régime végétarien de 2 à 4 portions de jus de carotte pendant sept mois améliore la fibromyalgie.
- Certaines études préliminaires ont trouvé un rôle pour les îles dans les cas de diabète.
- Certaines études préliminaires ont montré que les carottes jouent un rôle dans les cas de carence en zinc.
- Les carottes ont des effets anti-vers et antibactériens.
Dommages aux îles
La consommation de carottes est sans danger lorsqu’elle est prise aux quantités normalement présentes dans l’alimentation, mais leur consommation en grande quantité peut provoquer un jaunissement de la peau. La consommation de jus en grande quantité peut provoquer une carie dentaire. La consommation régulière par les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les jeunes enfants est également sûre, mais il n’y a pas suffisamment d’informations sur la sécurité de la consommation de grandes doses et du traitement pendant la grossesse et l’allaitement, et la consommation de jus en grande quantité par les enfants peut provoquer un jaunissement dans la carie cutanée et dentaire.
Les carottes peuvent provoquer des allergies chez les personnes allergiques au céleri, à l’armoise, au bouleau et aux plantes voisines.
Les carottes peuvent également abaisser la glycémie, ce qui devrait être surveillé pour les personnes atteintes de diabète, qui mangent de grandes quantités de carottes, ce qui peut entraîner une grande consommation de médicaments contre le diabète, une réduction significative de la glycémie.