Citrouille
La citrouille est connue scientifiquement sous le nom de ( Cucurbita pepo ), Appartient à la famille des cucurbitacées. La citrouille est cultivée dans le nord du Mexique jusqu’en Argentine et au Chili. Il s’est également développé en Europe, en Asie et en Amérique occidentale. C’est une plante connue pour ses graines, ses fruits et ses feuilles. Sa faible teneur en protéines en est la partie la plus importante, suivie par les fruits qui sont fréquemment utilisés dans la fabrication de bonbons et de boissons.
Il est mentionné dans le hadith de Hisham ibn Erwa de son père que ‘Aa’ishah (qu’Allah soit satisfait d’elle) a dit: Le Messager d’Allah (paix et bénédiction d’Allah sur lui) m’a dit: (O Aisha; si vous cuisinez un peu, et plus de Dabbah, ils resserrent le cœur triste) , Les dés sont la citrouille.
La citrouille présente de nombreux avantages pour la santé dont cet article vise à parler et à clarifier.
Composition alimentaire de la citrouille
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de chaque 100 g de citrouille cuite, bouillie ou égouttée sans ajouter de sel:
| Ingrédient alimentaire | la valeur |
|---|---|
| eau | 93.69 g |
| énergie | Calories 20 |
| Protéines | 0.72 g |
| Graisses | 0.07 g |
| Les glucides | 4.90 g |
| Les fibres alimentaires | 1.1 g |
| Sucres totaux | 2.08 g |
| Calcium | 15 mg |
| Fer | 0.57 mg |
| magnésium | 9 mg |
| Phosphore | 30 mg |
| Potassium | 230 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Zinc | 0.23 mg |
| Vitamine C | 4.7 mg |
| Thiamine | 0.031 mg |
| Riboflavine | 0.078 mg |
| La niacine | 0.413 mg |
| vitamine B6 | 0.044 mg |
| Folate | Microgrammes 9 |
| vitamine B12 | 0.00 μg |
| La vitamine A | 5755 unités globales, ou 288 microgrammes |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0.8 mg |
| La vitamine D | 0 unité universelle |
| La vitamine K | 0.8 mg |
| Caféine | 0 mg |
| Cholestérol | 0 mg |
Avantages de la citrouille
- La citrouille convient aux régimes amaigrissants, car c’est une bonne source de fibres alimentaires qui ralentit la digestion et stimule la sensation de satiété pendant de plus longues périodes, et également faible en calories.
- La citrouille est une excellente source de vitamine A, en raison de sa teneur élevée en bêta-carotène, qui est converti en vitamine A, ce qui donne l’orange à la citrouille. La vitamine A joue un rôle clé dans la santé oculaire et la vision.
- La teneur en citrouille de la vitamine A soutient le système immunitaire, qui contribue également à sa teneur en vitamine C. L’huile de citrouille combat également de nombreuses infections bactériennes et fongiques.
- Les composés bêta-carotène présents dans la citrouille contribuent à la protection de la peau contre les effets des rayons UV.
- Les extraits de citrouille ont des propriétés antioxydantes, ce qui le rend approprié pour le pré-diabète, le diabète et les dommages vasculaires. Les graines de citrouille contiennent des quantités élevées de vitamine E, connues pour leur activité antioxydante.
- La consommation de citrouille contribue à la prévention de certains types de cancer. Des études scientifiques ont montré que les personnes qui mangent des régimes riches en bêta-carotène réduisent leur risque de certains cancers, comme le cancer de la prostate et le cancer du poumon. La vitamine A et la vitamine C agissent comme des antioxydants qui protègent le corps contre les radicaux libres qui causent le cancer.
- Certaines recherches préliminaires ont révélé que la consommation de citrouille améliore le niveau de glucose dans le sang et augmente le niveau d’insuline produite par l’organisme, qui peut jouer un rôle important dans les cas de diabète, et ont trouvé plusieurs études menées sur des animaux de laboratoire directement anti- effets dépresseurs Après avoir pris la citrouille, mais cet effet nécessite plus de recherches scientifiques pour le prouver., De nombreux chercheurs ont isolé des composés de citrouille et se sont avérés avoir des effets antihypertenseurs de la glycémie.
- Des études scientifiques ont montré que la prise d’extrait d’huile de graines de citrouille réduit les symptômes de l’hyperplasie bénigne de la prostate.
- La citrouille peut jouer un rôle dans les cas de vers intestinaux, d’irritation de la vessie, d’infections rénales et d’autres conditions, mais ces effets nécessitent des recherches scientifiques supplémentaires pour les évaluer.
- La citrouille possède des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent être bénéfiques pour le corps dans de nombreux cas, comme l’arthrite.
- La citrouille peut contribuer à abaisser la tension artérielle et peut interagir avec des médicaments antihypertenseurs pour augmenter leur effet.
- Manger des graines de citrouille peut réduire le risque de calculs vésicaux.
- Les graines de citrouille contiennent du tryptophane (L-tryptophane), qui augmente le niveau de sérotonine dans le cerveau et peut donc contribuer à la lutte contre la dépression.
- Les graines de citrouille sont un traitement approuvé par la Commission E, qui évalue les traitements à base de plantes et alternatifs pour les problèmes de vessie et de prostate.