Laitue
Les légumes sont associés à un risque moindre de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, etc. Les légumes à feuilles sont les légumes les plus importants pour la santé. La laitue est l’un des légumes les plus consommés au monde. C’est une partie essentielle de nombreux types de salades. Génial. Lactuca est connue scientifiquement sous le nom de Lactuca sativa L ), Et il n’a pas gagné beaucoup de reconnaissance pour ses bienfaits pour la santé, même si ce n’est pas moins que d’autres légumes qui sont connus pour leurs multiples bienfaits pour la santé. Il existe de nombreux types de laitue qui diffèrent par leurs couleurs, tailles et formes. Parce qu’il est consommé sans cuisson, il conserve plus sa valeur nutritive que les légumes cuits. Cet article détaille les avantages pour la santé de la laitue.
Structure alimentaire de la laitue
La composition alimentaire de la laitue varie considérablement en fonction de son type et sa variété est très grande. Le contenu de chaque 100 g des deux types courants de laitue: laitue romaine, laitue romaine et laitue iceberg:
| Ingrédient alimentaire | Valeur dans 100 g de laitue romaine | Valeur dans 100 g de laitue iceberg |
|---|---|---|
| eau | 94.61 g | 95.64 g |
| énergie | Calories 17 | Calories 14 |
| Protéines | 0.58 g | 0.90 g |
| Graisses | 0.30 g | 0.14 g |
| Les glucides | 3.29 g | 2.97 g |
| Les fibres alimentaires | 2.1 g | 1.2 g |
| Sucres totaux | 1.19 g | 1.97 g |
| Calcium | 33 mg | 18 mg |
| Fer | 0.97 mg | 0.41 mg |
| magnésium | 14 mg | 7 mg |
| Phosphore | 30 mg | 20 mg |
| Potassium | 247 mg | 141 mg |
| Sodium | 8 mg | 10 mg |
| Zinc | 0.23 mg | 0.15 mg |
| vitamine C | 4.0 mg | 2.8 mg |
| Thiamine | 0.072 mg | 0.041 mg |
| Riboflavine | 0.067 mg | 0.025 mg |
| La niacine | 0.313 mg | 0.123 mg |
| vitamine B6 | 0.074 mg | 0.042 mg |
| Folate | Microgrammes 136 | Microgrammes 29 |
| vitamine B12 | 0.00 μg | 0.00 μg |
| La vitamine A | 8710 unités globales, ou 436 microgrammes | |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0.13 mg | 0.18 mg |
| La vitamine D | 0 unité universelle | 0 unité universelle |
| La vitamine K | Microgrammes 102.5 | Microgrammes 24.1 |
| Caféine | 0 mg | 0 mg |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Les bienfaits de la laitue
La laitue offre de nombreux avantages pour la santé, notamment:
- Lutter contre l’obésité et la prise de poids: la laitue est faible en calories et en matières grasses, et elle fournit des enzymes digestives et des fibres alimentaires faibles, ce qui en fait un régime approprié pour la perte de poids.
- La fibre alimentaire de la laitue contribue à réduire le risque de maladie cardiovasculaire en abaissant le niveau de mauvais cholestérol et en abaissant la pression artérielle. Une étude sur des souris nourries avec des régimes riches en matières grasses et riches en cholestérol a révélé que la laitue rouge en consommait 8% a entraîné une diminution du taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol, ce qui suggère également un rôle dans la consommation de laitue pour réduire le risque. des maladies cardiovasculaires, les chercheurs ont attribué cet effet à la teneur en laitue des caroténoïdes et de certains composés phénoliques et flavonoïdes B pour l’anglais: les flavonoïdes).
- Les fibres alimentaires fournies par la laitue réduisent le risque de diabète en améliorant le métabolisme du glucose. Des études ont montré que la laitue rouge, qui réduit le risque d’hyperglycémie, améliore la sensibilité à l’insuline.
- L’apport en fibres alimentaires réduit le risque de cancer du côlon. Une étude a révélé que la consommation de laitue est inversement associée au risque de cancer colorectal.
- La laitue est une source faible en sodium, tandis que par type, elle donne une bonne quantité de potassium, qui est associée à une pression artérielle basse, et la laitue rouge et verte y est associée.
- La teneur en laitue est faible par rapport aux épinards, par exemple, mais elle donne quand même une bonne quantité de fer jusqu’à 15% des besoins quotidiens en fonction de l’apport.
- La laitue est une riche source de folate ou d’acide folique, qui est important dans la synthèse de l’ADN, la fonction cellulaire, la croissance et le développement, et réduit le risque de malformations congénitales à la naissance, ce qui augmente le risque de certains cancers.
- Le contenu de la laitue diffère de la vitamine C par son type, et certains types courants en sont une bonne source, et montrent l’importance de cette vitamine dans de nombreuses fonctions de l’organisme, telles que la résistance à l’oxydation, les fonctions immunitaires et le métabolisme naturel.
- La laitue est une bonne source de caroténoïdes, en particulier le β-carotène, qui est converti en vitamine A et en lutéine, qui agit comme antioxydants.
- La laitue contient de nombreux composés phénoliques aux multiples bienfaits pour la santé. Il contient des acides phénoliques et des flavonoïdes et est associé à la résistance à l’oxydation, à la réduction du stress oxydatif, aux effets anticancéreux et au diabète. , Inflammation, maladies cardiovasculaires et certaines maladies neurologiques associées au vieillissement.
- L’extrait de laitue contenait des agents anti-inflammatoires.
- Une étude a révélé que la consommation de laitue réduit le risque de cancer du poumon chez un groupe de non-fumeurs.