Le vinaigre
Le vinaigre est un liquide naturel produit par la fermentation des sources de glucides végétaux tels que les raisins, la mélasse, les dattes, le maïs, les pommes, les poires, les raisins, les baies, les melons, les noix de coco, le miel, l’orge, l’érable, les pommes de terre, les betteraves et le lactosérum.
Le vinaigre est fabriqué en fermentant le sucre dans les aliments à travers la levure naturelle et converti en alcool. L’alcool est ensuite converti en composé d’acide acétique par les bactéries responsables de ce processus, les bactéries d’acide acétique. Il existe deux façons principales de produire du vinaigre: la voie naturelle et la voie commerciale; Le premier nécessite une période de fabrication allant de quelques semaines à plusieurs mois, tandis que la méthode commerciale est mise en œuvre sur de courtes périodes, au cours desquelles plusieurs étapes de la transformation traditionnelle du vinaigre naturel sont franchies.
L’acide acétique est produit par la fermentation naturelle qui se produit aux sources de sucre naturel, un acide organique volatil qui distingue le produit du vinaigre, qui est responsable du goût amer et de l’acide, et de la forte odeur caractéristique du vinaigre, mais ne peut pas remplacer le acide acétique vinaigre primaire acide acétique, qui est dilué sous forme de vinaigre et ne peut pas être utilisé et ajouté aux produits alimentaires, selon la Food and Drug Administration (FAO).
Le vinaigre, en plus de l’acide acétique, est composé de nombreuses vitamines, sels minéraux, acides aminés et polyphénols, tels que l’acide galique, les catéchines, l’acide kéfique et l’acide fériolique, et de certains acides organiques non volatils tels que l’acide tartrique, l’acide malique et acide lactique.
Avantages du vinaigre de raisin rouge
Le vinaigre de raisin présente de nombreux avantages, qui sont également communs à différents types de vinaigre. Parmi ces avantages figurent les suivants:
- Le vinaigre de raisin a des propriétés anti-infectieuses. Il est utilisé en médecine populaire pour traiter les champignons des ongles, pour traiter les poux et les verrues, mais ces utilisations ne sont pas encore scientifiquement prouvées. Son utilisation comme antiseptique pour les plaies, les brûlures et les ulcères est d’environ 400 avant JC, et la médecine moderne recommande l’utilisation de vinaigre dans la préparation des aliments, non appliquée directement sur la peau pour traiter les brûlures, et déconseillée pour nettoyer les maisons contre les agents pathogènes, et l’utilisation de détergents chimiques car ils sont plus résistants et éliminent les microbes.
- Le vinaigre peut être utilisé pour nettoyer les prothèses dentaires; il fonctionne efficacement pour le nettoyer, c’est un désinfectant qui est sans danger pour les individus, et le vinaigre dilué peut être utilisé pour traiter les infections de l’oreille telles que l’infection de l’oreille, le conduit auditif et le conduit auditif, mais peut provoquer une irritation cutanée dans la zone environnante, Vinaigre est utilisé dans les zones côtières pour décourager le travail des substances nocives produites par les piqûres de méduses, et la zone d’eau chaude peut être submergée pour chauffer les substances nocives.
- Certaines études ont montré que le vinaigre peut réguler le taux de glucose dans le sang s’il est consommé avec des aliments. Il traite également le diabète de type 2 en augmentant la sensibilité des cellules à l’insuline et en abaissant la glycémie après avoir mangé. Cela est dû à la capacité de l’acide acétique existant dans le vinaigre à réduire le processus de digestion digestive dans le système digestif, ce qui le fait traverser les différentes parties du système digestif sans être digéré, ce qui signifie ne pas filtrer et retourner à travers le du sang. Le vinaigre peut être incorporé dans le régime alimentaire pour le traitement du diabète de type II, son prix est bon marché et son goût est agréable avec la nourriture.
- Certaines études ont montré que manger du vinaigre le matin donne un sentiment de satiété tout au long de la journée, ce qui conduit à la consommation du taux de calories le plus faible pendant la journée, il est donc recommandé d’ajouter du vinaigre au petit déjeuner pour les personnes qui veulent perdre poids et favoriser la santé globale.
- Le vinaigre est utilisé dans la préparation de nombreux plats et dans de nombreuses recettes de préparation des aliments; il peut être utilisé pour tremper la viande et le poulet, et également utilisé dans la cuisson des légumes et dans la fabrication de nombreux types de cornichons.
Gravité au vinaigre de raisin rouge
Il a été utilisé pendant plusieurs milliers d’années comme aliment sûr pour la consommation humaine, mais il y a très peu de rapports qui indiquent une réaction négative dans le corps lors de la consommation de vinaigre, et de ces réactions négatives la pharyngite, l’inflammation chronique dans l’œsophage peut conduire à cancer de l’œsophage à l’avenir, car cela pourrait entraîner une diminution des taux de potassium dans le sang.
À la suite de nombreuses recherches qui ont traité de l’effet du vinaigre sur les fonctions du système digestif, il a été constaté que le vinaigre réduit l’efficacité du système digestif dans la digestion des amidons en inhibant le travail et la sécrétion d’enzymes qui décomposent les glucides et les convertir en petites particules absorbables, ce qui rend la digestion des amidons très lente, Par conséquent, la consommation de vinaigre en l’ajoutant aux autorités et à la vaisselle, ou en consommant des cornichons saturés de vinaigre est dangereuse et affecte négativement les fonctions du système digestif , surtout s’il est consommé avec des féculents comme le pain, les céréales, les légumineuses, les pommes de terre, les macaronis, So.
Les effets nocifs du vinaigre inhibent l’action des enzymes qui digèrent les glucides en raison de leur haute toxicité de l’acide acétique, mais contiennent également de l’alcool, qui inhibe l’action de l’enzyme Pepsine dans la digestion gastrique du jus, ce qui réduit et inhibe la digestion des protéines dans l’estomac, et c’est pourquoi le vinaigre est un bon moyen de perdre du poids Mais de manière malsaine, en inhibant la digestion, en plus de contenir deux substances, à savoir l’acide acétique et l’alcool, selon certaines études.