Citrouille
La citrouille est originaire d’Amérique du Nord, d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, mais s’est répandue dans le monde entier, devenant un élément essentiel de la cuisine internationale de la cuisine indienne et de la cuisine asiatique. Les graines de citrouille sont produites dans de nombreux pays, dont la Chine, l’Inde, la Russie, l’Ukraine, le Mexique, qui se caractérise par sa peau blanche et sa pulpe recouverte d’une fine croûte qui tend vers le vert, et se caractérise également par sa forme plate et ses nombreux avantages pour la santé. Voici les avantages pour la santé les plus importants qui peuvent être obtenus en mangeant des graines de citrouille, en plus du contenu nutritionnel et de certaines informations importantes lors du stockage et de la consommation:
Avantages pour la santé des graines de citrouille
- Les graines de citrouille contiennent une forte proportion de tryptophane, ce qui améliore la capacité de dormir.
- Le contenu de ces graines de magnésium aide à maintenir la santé du cœur.
- Aide à stabiliser la glycémie et la présence de protéines en elle.
- Aide à protéger contre le risque de cancer de la prostate chez les hommes.
- Contient des composés phytoestrol importants pour abaisser le taux de cholestérol.
- Aide à réduire les effets secondaires de certains médicaments pris par les patients arthritiques.
- Les graines de citrouille sont des variétés qui se caractérisent par leurs propriétés antifongiques et virales.
- Utilisé dans le traitement des ténias et de certains autres parasites.
- Aide à renforcer le système immunitaire, ils peuvent traiter le rhume.
* Contiennent des antioxydants qui réduisent le risque de vieillissement et de cancer.
Contenu alimentaire des graines de citrouille
- 30 grammes de graines de citrouille grillées contiennent environ 8.5 grammes de protéines, 4 grammes de glucides, 14 grammes de matières grasses et 163 calories.
- Contient de nombreux minéraux comme le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium et le zinc.
- Il contient de nombreuses vitamines, telles que la vitamine K, la thiamine, la riboflavine, la niacine, l’acide pantothénique, la pyridoxine et le folate.
Informations sur la conservation et la consommation des graines de citrouille:
- Les graines de courge doivent de préférence être conservées dans des boîtes à l’abri de l’humidité, de préférence au réfrigérateur.
- Les graines de citrouille sont comestibles pendant plusieurs mois tant qu’elles sont conservées au réfrigérateur, mais perdent leurs propriétés après environ un mois ou deux.
Préparation de graines de citrouille grillées
- Nettoyez bien les graines en les plaçant dans un grand bol d’eau, puis commencez à les frotter soigneusement avec vos mains.
- Mettez les graines dans un autre bol contenant environ une cuillère à café de sel, puis mettez à feu doux pendant pas plus de dix minutes à ébullition.
- Les graines sont ensuite placées dans une passoire jusqu’à ce que l’eau disparaisse.
Les graines sont ensuite placées dans une serviette en papier pour absorber le reste de l’eau en suspension.
- Un peu d’huile d’olive est saupoudrée sur environ une demi-cuillerée à café, puis les graines sont massées.
- Placer les graines dans le four à une température appropriée pendant au moins dix minutes, puis sortir et tourner un peu et retourner au four et laisser reposer encore dix minutes.
- Si des graines fissurées ou ouvertes sont observées, les retirer de préférence pour ne pas les brûler