Quelle est la graine de cresson?

Graine de cresson

Le cresson alénois est scientifiquement connu sous le nom de Lepidium sativum, et ses noms sont également connus sous le nom de lettre, rime, aquarelle, éloge et piment. La graine de cresson pousse spontanément sur les bords des rivières et des lacs, ce qui convient parfaitement à tous les sols et climats. C’est une plante herbacée jusqu’à 50 cm de long avec des feuilles variables. Il peut être haché, entier ou mélangé. La graine de cresson appartient au peloton, qui recueille également le chou, la moutarde, le navet, le radis et guide les petites fleurs blanches et les petites graines ovales rouges, le goût et les feuilles piquantes.

L’habitat indigène de cette plante est l’Asie du Sud-Ouest, et de là, elle s’est déplacée vers l’Europe et le reste du monde. La graine de cresson était connue des anciens Égyptiens et était très appréciée des Grecs et des Romains qui aimaient les épices. Ils utilisaient les feuilles pour préparer la salade et les soupes, et ils mangeaient les bourgeons, et les graines étaient fraîches ou séchées, bouillies ou coupées en dés. Allez à la chasse ou au combat. Ibn al-Bitar, qui l’a décrit comme un apéritif et un instigateur de rapports sexuels et un traitement pour les reins, l’a décrit comme un traitement pour les mélanges collants, comme l’a noté son médecin Moses Ben Maimon. L’utilisation principale de la graine de cresson était aussi aromatique, non seulement dans l’Antiquité mais aussi au Moyen Âge, elle jouissait d’une grande place sur les tables royales, car les Juifs préparaient les aliments de Pâques.

Composition alimentaire de l’amour de Rashad

Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de chaque 100 g d’amour d’Al-Rashad:

Les bienfaits de la graine de cresson

• Les graines de cresson sont une riche source de vitamine A et de caroténoïdes, elles ont donc la capacité de prévenir la cécité nocturne, la rétinite, les cataractes et la dégénérescence maculaire qui affecte les personnes âgées.
• La graine de cresson aide à maintenir la santé cardiaque. Les graines et les feuilles de cresson sont riches en vitamine K, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque, il est donc conseillé d’ajouter les feuilles à la salade et de les manger régulièrement.
• Il est riche en glucotropaeoline, un composé qui empêche la formation d’acides qui favorisent la croissance bactérienne dans la bouche et provoquent des problèmes dentaires.
• Il contient des composés phytochimiques végétaux qui réduisent la hausse soudaine de la glycémie après les repas.
• Prendre les graines du cresson d’eau saupoudrée de citron est utile pour la production de lait, et il protège de l’anémie car il contient une grande quantité de fer et purifie le sang, qui est un laxatif puissant et une faible constipation.
• Les graines de cresson contiennent des substances de type œstrogène, elles aident donc à réguler le cycle menstruel.
• Lorsque la mastication de graines de cresson ou l’ingestion de miel est bénéfique pour le système respiratoire, elle agit comme un distributeur pour le traitement du rhume, des maux de tête, de l’asthme, des maux de gorge et de la toux.
• Les graines de cresson sont utilisées pour traiter les coups de soleil en les mélangeant avec de l’eau et du miel pour former une pâte épaisse qui peut être appliquée sur la peau pour traiter l’irritation et la sécheresse de la peau et les gerçures des lèvres.
• La graine de cresson est une riche source de protéines et de fer et peut donc être utilisée pour traiter les personnes souffrant de perte de cheveux.
• Manger des graines, des jambes et des feuilles aide à renforcer l’immunité du corps.
• La consommation de graines de cresson améliore et augmente considérablement la libido, la miction et l’activation de la vessie.
• Des études indiquent que les graines de cresson sont riches en antioxydants et ont un rôle important dans l’élimination des toxines et l’élimination des cellules cancéreuses.
• Les graines de cresson sont riches en acide adipique et en acide linoléique, et ont donc un rôle dans l’amélioration et le soutien de la mémoire.
• Manger les graines et les feuilles de cresson réduit la sensibilité du corps aux piqûres d’insectes, élimine les vers parasites, ainsi que pour traiter les troubles hépatiques et le scorbut (carence en vitamine C), et le traitement des fractures osseuses.
• Il peut être utile dans le traitement de la constipation, et si le broyage et le mélange de miel peuvent être utiles dans le traitement de la diarrhée et de la dysenterie, et si le broyage et le trempage dans de l’eau chaude peuvent être utiles dans le traitement des coliques, en particulier chez les enfants.
• La graine de cresson est l’une des plantes sauvages les plus riches en iode utile pour la glande thyroïde, qui est responsable des processus vitaux du corps, du poids, de la consommation d’énergie et de la vitalité. Il profite également de la consommation de feuilles fraîches dans l’absorption des odeurs désagréables du corps, telles que l’odeur de la bouche et de la sueur. Avec le miel dissout la tumeur splénique, si un bandage de poudre pulvérisée avec de l’eau est placé sur les furoncles cuits rapidement, il est dit que si le vitiligo est taché de vinaigre, il est utile.

Risque et effets secondaires

Il n’y a pas suffisamment d’études pour garantir que la graine de cresson est utilisée comme un médicament totalement sûr, elle doit donc être utilisée à petites doses car de fortes doses peuvent irriter l’intestin, accompagnées des symptômes suivants:

• Manger des graines de cresson peut entraîner une baisse du taux de sucre dans le sang.Les personnes atteintes de diabète ou d’hypoglycémie doivent donc consulter un médecin avant de le prendre.
• Peut provoquer une pression artérielle basse, il est donc conseillé aux personnes sujettes à une pression artérielle basse de ne pas la prendre.
• Peut entraîner une faible concentration de potassium dans le sang, il doit donc être traité avec prudence par les personnes exposées à un faible taux de potassium.
• Il est recommandé d’opter pour la chirurgie pour s’abstenir de manger des graines de cresson deux semaines avant l’opération par crainte d’une hypoglycémie pendant ou après l’opération.
• Certaines études limitées suggèrent que le manger pendant la grossesse peut provoquer une fausse couche, il est donc conseillé d’éviter de manger des graines de cresson pendant la grossesse.